材料
. B& w, d9 H" ~' g澳洲生蠔 6隻、莧菜（汆水）/薯茸/乾葱各 50克、蒜茸 15克、水牛芝士絲/巴馬臣芝士絲各 2湯匙% z4 M7 N1 f" P- V
) h9 t( d e. v$ d公仔箱論壇5.39.217.77/ I6 F7 D, E3 H0 ~1 a& v3 T; G
白汁$ u7 D% x, @ s1 W) Y2 O7 M4 Z
牛油（室溫放軟） 1湯匙、麪粉/淡忌廉各 2湯匙、上湯 125毫升、鮮奶 4湯匙、蛋黃 2隻
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1 e0 z8 ^6 _. @# } u" @調味料
9 r6 e( j N5 m% F- V/ f鹽 1湯匙、白酒 1茶匙、胡椒粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }" E5 J0 f1 c) p' s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v* A% D2 q$ Z* z% }" l* I3 d6 K) t
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' S7 @# z# w% W( B% _5 O8 d公仔箱論壇做法
1 Q2 x0 ?4 a; g2 r9 E1.用刀將生蠔撬開，取肉，蠔殼留用。
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2.煲滾水，下蠔肉汆水，備用。
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3.燒熱鑊下油，爆香蒜茸，下莧菜、鹽、胡椒粉炒香，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S$ u( \; x" o$ ?
' q7 W2 T$ P* E; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.燒熱鍋下油，爆香乾葱，下蠔肉，灒白酒略炒，盛起。
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6 o! ]5 `, T" B7 H: Q. @5.39.217.775.做白汁，燒熱鍋下牛油煮溶，加入麪粉煮成糊狀，放上湯、淡忌廉、鮮奶，滾起後煮 3-5分鐘至麪粉完全熟透，加蛋黃拌煮成白汁。3 A; y; d6 U9 p: {
' [9 m* P: T) s6 A) X; {5.39.217.776.蠔殼放入適量薯茸、莧菜、蠔肉、白汁，撒上水牛芝士和巴馬臣芝士，放入預熱至 200℃焗爐，焗 5-8分鐘，取出上碟即可。
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# |' E+ d) J( K7 `5.39.217.77法式芝士焗生蠔，蠔要先炒後焗，吃下去才會香滑!
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發表於 2011-11-11 06:34 AM
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