材料
/ [+ w9 B$ Z" C; L# K. z7 N澳洲生蠔 6隻、莧菜（汆水）/薯茸/乾葱各 50克、蒜茸 15克、水牛芝士絲/巴馬臣芝士絲各 2湯匙
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5 X9 d- F1 d4 L- ]. {- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白汁
0 E, P" ^; A: e$ f% X* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油（室溫放軟） 1湯匙、麪粉/淡忌廉各 2湯匙、上湯 125毫升、鮮奶 4湯匙、蛋黃 2隻5.39.217.77" ?4 f/ ^9 Z" i7 A9 w
- z, y) G, V: x; p/ Ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \; a& E% p8 i/ n0 d% r" V5 \
調味料tvb now,tvbnow,bttvb* b4 ]2 h* p7 A7 _% W
鹽 1湯匙、白酒 1茶匙、胡椒粉少許5.39.217.77: u7 E% N0 ^) _- E
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做法
; W! u/ _' X9 Y1.用刀將生蠔撬開，取肉，蠔殼留用。公仔箱論壇3 m8 Y, G) |. g( z" H. }9 H4 e( h
' ` ~1 F+ q* B: h! @. `4 x' V2.煲滾水，下蠔肉汆水，備用。
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3.燒熱鑊下油，爆香蒜茸，下莧菜、鹽、胡椒粉炒香，盛起備用。# G: u( }& M6 |2 Z9 ^, ~
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4.燒熱鍋下油，爆香乾葱，下蠔肉，灒白酒略炒，盛起。
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5.做白汁，燒熱鍋下牛油煮溶，加入麪粉煮成糊狀，放上湯、淡忌廉、鮮奶，滾起後煮 3-5分鐘至麪粉完全熟透，加蛋黃拌煮成白汁。
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6 Q- F% r( Y! P1 O: Z+ x* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.蠔殼放入適量薯茸、莧菜、蠔肉、白汁，撒上水牛芝士和巴馬臣芝士，放入預熱至 200℃焗爐，焗 5-8分鐘，取出上碟即可。 4 m6 C1 o: [2 I; a9 N
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/ i' A! y3 T/ A5 J法式芝士焗生蠔，蠔要先炒後焗，吃下去才會香滑!
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發表於 2011-11-11 06:34 AM
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