材料
& X( m4 ]" O: h8 T" y' f; utvb now,tvbnow,bttvb雞半隻、川芎/黨參各 5錢、雲耳（浸發）/薑各 1両、花雕酒 600毫升、上湯 500毫升公仔箱論壇! H6 Y4 L6 A& u5 Z$ Z* l
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醃料1 i4 j; y4 u* l3 X3 T
糖少許、豉油 2茶匙、生粉 1茶匙
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% C0 i# Z3 [: xtvb now,tvbnow,bttvb做法
- ^8 M, j) ? Z# P, Z* s公仔箱論壇1.先將雞斬件，以醃料略醃；薑切片，備用。
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7 _5 [7 m- D2 [! o$ Z z! ^9 l2.燒熱鑊下油，以大火爆香薑片，下雞件、上湯、川芎、黨參、雲耳略炒，加入花雕酒，熄火將雞件浸至浮起熟透即可。
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3 Y9 M& o) {; e" Z9 L4 }; etvb now,tvbnow,bttvb貼士5.39.217.77( o, K- S2 E0 n
雞肉不可以用大火煮太久，熄火浸熟雞件會更嫩滑。5 o, N8 z5 ]# }# v
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發表於 2011-11-10 06:23 AM
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發表於 2011-11-12 11:41 AM
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