材料 K5 d6 m2 d5 d% r! J$ [+ ]. O
芫荽碎 1湯匙、大紅椒 1隻、青蒜 2條、羊肝/羊心/羊腰/羊肚/羊肺各 2両、花雕酒 2湯匙、上湯 300毫升、川椒半茶匙
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做法tvb now,tvbnow,bttvb1 e+ V7 p% |+ D: V9 z @
1.大紅椒切片，備用。羊雜洗淨備用。
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2.煲滾水，加入羊肺、羊肚，用慢火煲 1小時，盛起備用。
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) U, r, e( C6 A' c* w$ k" V5.39.217.773.燒熱鑊下油，大火爆香青蒜，下羊雜、花雕酒略炒，下上湯、川椒，煮約 3分鐘，再加大紅椒煮 1分鐘。
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3 d% T) g" f6 n! t公仔箱論壇4.碗內放芫荽碎，倒入剛煮好的湯水即成。 公仔箱論壇5 ^+ q! J: g1 ^
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因為羊肚及羊肺比較韌，所以先要煲 1小時令其軟腍。
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發表於 2011-11-10 06:19 AM
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