材料
0 a$ O0 n' i! z6 W/ s6 T公仔箱論壇高筋麪粉 165克、低筋麪粉 82克、水 110毫升、酵母 5克、鹽/糖各 1茶匙、牛奶 45毫升、朱古力亞麻籽/菜油/無鹽牛油（已溶）各 10克 公仔箱論壇! z8 W! d- K% t' m2 t9 q
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朱古力亞麻籽/水/手粉各適量
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+ @! G, i# P% q& n做法
) ]( j, f1 |1 o6 b: B1.酵母用 30毫升水拌勻開溶，備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 L: C* Q: F$ [2 P
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2.高筋麪粉、低筋麪粉過篩於枱上，外圍放糖、鹽，中間倒入奶、（ 1）略搓後，下牛油、 80毫升水、菜油、朱古力亞麻籽，搓成麪糰。5.39.217.77+ C! I7 M" m( Y( h0 H) u
( M( N% }; b- P) ]4 h4 u2 e0 N! ?2 ~. p3.將麪糰搓成球狀，用保鮮紙包好，置室溫約 45分鐘，待發酵至一倍大。
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8 m( M+ a y0 ?# V- R! w6 V公仔箱論壇4.砧板撒上手粉，放上麪糰，用酥棍碾開成 3毫米厚，平均切成 1厘米闊的條狀。
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" y) k2 O% o( }3 p6 y公仔箱論壇5將麪條放在鋪上焗爐紙的焗盤中，掃少許水，撒上適量朱古力亞麻籽，待半小時，發酵至略為膨脹。
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6.將麪條放入預熱至 180℃焗爐，焗 15分鐘，取出即成。 公仔箱論壇* H$ @9 _& _+ T
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6 }3 d8 T1 f% d6 o4 t4 O5.39.217.77要知麪糰搓好與否，只要拉出一小塊麪糰搓成薄膜，透光不穿代表已搓好。
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發表於 2011-11-9 06:28 AM
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