這是由於受傷水果的表皮以及內部充當「保護牆」的薄膜
3 i" x2 [; H$ o4 X; `5.39.217.77破裂，使氧氣進入水果內部造成的。氧氣會與水果中的一
) o* _3 w$ K [' E* I5.39.217.77些化合物發生反應（通常是嵌入到這些化合物中），把這
4 b/ i7 u, Y0 ~) i$ o, i. I5.39.217.77些化合物氧化。而有很多化合物在被氧化後呈現棕黑色，公仔箱論壇1 J* U! Z6 x5 ?' l* ?! _
這樣水果的受傷部位也就變黑了。防止水果變黑可以使用
7 s7 Y0 z3 U4 U1 x! ~+ O1 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬酸。公仔箱論壇5 K4 P* w2 f3 Z! i0 {
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因為檸檬酸非常容易被氧化，因此可以用它來清除氧氣，
% s: i/ [- u1 ~7 l8 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。防止水果變黑。這就是為什麼如果把蘋果片放在檸檬汁中
9 n" Z$ \9 H1 A" L( i$ o浸一下後，蘋果片能夠在很長時間內不變黑的原因。 |
發表於 2007-10-2 09:59 AM
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