[食肆地點] 落花流口水

花開堪折直須折，依我說，花開堪吃直須吃。女生們，下次男友送花，你大可學拍過 Canon廣告的宅男殺手 Alice B般說：「別浪費金錢，與其送花，不如請我吃花！」菜式落些少花瓣，香氣撲鼻，包你大流口水。公仔箱論壇- L7 j+ C0 V' d( g

愛情之香──玫瑰

■玫瑰
5.39.217.77: C! l. ^2 o# ?
玫瑰，美麗卻隱藏尖刺，對女人來說，一如愛情般易令人着迷又易令人傷心；師傅可沒閒情逸致談情說愛，貪玫瑰中看中用中吃，配肉類最好，其香味能中和肉類的油膩感。公仔箱論壇; R3 `5 A- I J' y6 V2 ^( `+ K O

我愛玫瑰香檳骨，玫瑰花瓣先浸水提煉香氣，再醃腩排至入味，炸好後再澆以浸了玫瑰花水的香檳作醬汁，酒香與玫瑰香出奇地夾，腩排肥瘦均勻，配酸甜醬很開胃。各花入各眼，嫌紅玫瑰顏色太搶，可選擇粉紅玫瑰香燒雞，玫瑰花乾、雞骨與雜菜熬上湯五小時，花香濃郁；雞件亦絕不馬虎，不取現成雞扒，人手把原隻雞起骨，不易流失肉汁，加酒調味辟腥，慢火燒十分鐘，皮脆肉嫩毫不油膩，伴一朵美麗粉紅玫瑰，舉起筷子一剎，真的開心過收花。tvb now,tvbnow,bttvb, T* o# G3 m) i4 z1 B) S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V* W& J. ?( j, V

公仔箱論壇1 H8 J" ]6 k) g q) A+ W
1.粉紅玫瑰香燒雞$100（ b）公仔箱論壇# D* ?+ ~8 T; x! i* G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c$ x; |& W* i2 M& I

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z! Q- o7 i3 X! z6 Y( u( f5 R
■玫瑰香檳骨$98（ a）! z7 z' }2 f5 [ I" U6 m
/ Z" O, h% x# [" f# i! w0 t2 G
富貴之香──桂花

■桂花5.39.217.77- j& [: u) w, q
5.39.217.77% J1 a% f; \3 |; @
桂花，「桂」與「貴」同音，中國人認為桂花有榮華富貴之意；花香傳得遠而濃烈，通常用來配酒，與酒香最夾，是中菜的常客。
* L# F8 `, C% R! h5 b9 [/ A# {
桂花香，桂花杞子醉豬手香上加香，用桂花乾煮豬手至腍身，用滷水、杞子、桂花陳酒浸兩小時才上碟，入味非常，豬手肉質軟腍，桂花清香與陣陣酒香在齒頰間打滾，好吃！甜吃方面，桂花亦是不錯食材，如這個酒釀桂花小丸子，製法頗考究，南瓜混糯米粉，包着炒香的芝麻及糖，煮熟後拌酒釀糖水及桂花乾，埋芡後打點蛋花，小丸子有咬口，不會甜到殺死人。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d" k5 b! t" @

tvb now,tvbnow,bttvb+ b) k/ M) ~- `- `& U. ?. |: m8 _
4.桂花杞子醉豬手$98（ a）tvb now,tvbnow,bttvb% H3 m* ^4 i9 X' |. k

) Y' E7 h0 |0 r! x" @& h8 Q/ S" y
■酒釀桂花小丸子$18（ e）
# A0 f0 _' T* | w- B9 A
脫俗之香──茉莉花TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d" X" E! {4 v1 o+ e

■茉莉花TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?8 Q0 d* c/ O1 |, N2 w4 n
5.39.217.777 | Q: C8 V% H- j% {% F. {
茉莉花，花語是純潔真摯的愛，就像剛萌芽的愛情。我最愛其香味，很多花都香味濃郁，但要清香脫俗，得數潔白無瑕的茉莉花，其花香易發揮，得用秘方提煉才能入饌。
公仔箱論壇& u; }4 Q' y6 H
然而要駕馭茉莉花香卻一點不易，如這道茉莉花脆糖布甸，真的考起了師傅，為鎖住花香不揮發，得先用名貴爵士茶葉作秘方提煉，把提煉出來的茉莉花水，拌勻忌廉粉及雞蛋，焗好後放凉，上碟前撒砂糖再略略火灼，成一層脆薄焦糖，入口外脆內軟，非常滋味。還以為甜品才與茉莉花香匹配，想不到也有鹹食的茉莉花，茉莉花茶滷豆腐令我喜出望外，滷水放入茉莉花茶葉及茉莉鮮花，用來浸豆腐，豆腐吸收精華，入口先是淡淡茶香，再來味蕾感受到滷水的味道，豆腐上加木魚絲，味道很有層次感，清新花香令普通的滷水豆腐，霎時矜貴起來。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 `5 w2 v0 V6 u/ d l
[img]http://dreamnet-solution.co.cc/news1/apple/pic.php?server=hk.apple.nextmedia.com&path=images/apple-photos/apple_sub/20110515/large/15fb14p[1].jpg&code=b362222fdec46da127a9f3a1f04c7ee2&type=jpg[/img]
3.茉莉花茶滷豆腐$98（ a）
3 f. B. \- ^! @1 N% O, k7 l1 p" s

5.39.217.777 T( H& c1 R6 i- K" K6 T8 t0 H
■茉莉花脆糖布甸$45（ d）
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t8 ?. w, p; H5 ?
淡淡之香──百合花公仔箱論壇6 ~! X5 `, g( ~+ w8 ^3 U% H

5.39.217.777 d0 b8 V* C# d( a; X J" i `2 {2 F
■百合花
" M2 z# ~# h1 x# p: ^1 h) I! |
百合花，大大的花瓣優雅盛放，有種不可侵犯的高貴意態，花語是聖潔。師傅不取花瓣，改用埋藏在泥底下的球莖部份，爽口清甜有補氣潤肺、止咳、寧神安心等等功效。百合花多配海鮮，因其花香味淡，不會掩過海鮮鮮味。 tvb now,tvbnow,bttvb# N) ^) H& x, e& ~: {* ^9 z

" h @' o V# ]4 C
■百合球莖部份
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]8 ]) [" u) I0 S% M
如一道鮮百合清炒河蝦仁，蝦仁冲水半小時辟腥，逐一挑乾淨蝦腸，稍為拉油再配灼好的鮮百合慢火快炒，澆上湯埋薄芡，蝦仁鮮味彈牙，鮮百合清甜，味道清新。我比較愛鮮百合金銀帶子，大大粒帶子很搶眼，來自澳洲，肉厚鮮味，一味兩食，炒帶子最能嚐到帶子鮮味，火候拿揑得好；炸帶子則外脆肉嫩，肉汁豐富，愛香口的你不容錯過，配蜜豆、百合及雜菜，味道更清新有益。 , ?; X2 e' C- D& }

- C. c$ @6 L8 Y5 Q% b# @
2.鮮百合金銀帶子$168（ a）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y B9 _" }% x2 j/ M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 O/ T: i S5 \; |. ^

3 z+ ?, Q! |# i A9 b
■鮮百合清炒河蝦仁$98（ c）

高潔之香──菊花5.39.217.77/ |% C8 L* q) e$ x* u

■菊花; A4 o! X" e( M& z+ B; t# g1 p
公仔箱論壇# p: d( _* I9 }+ |4 p. H
陶淵明採菊東籬下，封菊花為「花之隱士」，他鍾情菊花，愛其高風亮節抵得住風霜。傳統中菜多用菊花入饌，因其有清肝明目功效。 & [4 r- s9 Q E$ s# z+ o$ v

■菊花瑤柱桂魚羮$48（ a）
* }: K1 m# F+ _' `2 ]- C
我沒陶淵明般清高，民以食為先，還是祭五臟廟要緊，先來一道菊花瑤柱桂魚羮，太大條的桂花魚肉質粗糙，故師傅挑選斤四重桂花魚起肉，肉質嫩滑，取其魚骨及魚腩熬製湯底，下乾瑤柱、竹笙、菊花、蛋白及魚肉再煮。這羮蛋白質豐富，配菊花健康又清新。公仔箱論壇2 `. W) F8 l2 \3 J' J
公仔箱論壇( w5 O( ]$ @4 d! f& N0 z

5.39.217.77! X4 a& f* p% s
菊花石榴雞賣相非常特別，包成石榴形狀，師傅先用蛋白拌少許生粉，煎成薄薄的蛋白皮，把炒香的雞粒、冬菇、西芹、馬蹄及菊花包起，再以韭菜花束起封口，蒸熟後澆菊花上湯芡，香氣隱隱傳來，加上清新的餡料和可愛賣相，令人食慾大振。 ( D- Q" f/ U! V7 ?

tvb now,tvbnow,bttvb5 \! G: e' M* N. [ \# y
5.菊花石榴雞$138（ a）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K) Z( M$ K+ X2 x7 s
9 j, ~3 U( O6 Y: M& l$ D

tvb now,tvbnow,bttvb) Y) q; m, [& }2 v% ?' p# s; B( @

5.39.217.77: V! Y# E1 ~: C. T& ?" }: Q9 z
註：以上皆為又一城（九龍塘達之路）食肆，由即日起至 5月 31日，又一城免費派發《花．心思》美食指南。 9 u/ V1 F" Y+ \- |* _* Z) T
7 D3 U$ G3 W9 d+ j. m& I
a.翰騰閣（ LG2層 40號舖）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f; o6 V& F" r' M" N
b.皇后飯店（ L1層 18號舖）2 O* |0 F; a8 r( e: u4 Q
c.王家沙（ G層 23號舖）公仔箱論壇1 S( `6 p0 a$ K0 _5 w+ t1 w
d.八月花（ G層 25號舖）
e.又一棧（ LG1層 29號舖） ; E; g" m9 L$ h- b

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表