想知道一块巧克力好不好，通过你的嘴巴、眼睛、鼻子、耳朵就可以感觉到，按着以下步骤来望闻问切，你都可以变巧克力行家！ 5.39.217.77- v4 r- y- K7 u$ k7 u; v- d
第一步 望
- C6 `8 u' E/ \' Ntvb now,tvbnow,bttvb 先看巧克力外颜色，从几乎纯黑色到各种不同明暗的棕色再到奶黄色或乳白色，其外观及其光泽。靓巧克力质地平滑，有着如丝的淡淡光泽。# }2 p7 ?+ H d8 U' v
第二步 摸
' F6 h1 {+ @: `# L& ~# w0 D' K) I3 ? 摸一下巧克力表面，靓的巧克力表面平滑如丝，差的却粗糙无比、成颗粒状。
, E$ m( O0 k2 E2 p% |2 T2 v( _: r公仔箱論壇 第三步 听
' p ?; ~1 }" i+ k$ q9 C0 C 将一片巧克力拿到耳边轻轻将其折断，优质巧克力会发出清脆的声音，而且折断边缘应该是平滑而无碎裂状。
, |% u% }; t! c0 X& g9 C5.39.217.77 第四步 闻公仔箱論壇/ K% r$ l! d! ^6 [
好的巧克力会散发出各种芳香，只需直接把巧克力放到鼻子前，隔着三指距离，然后做深呼吸，就可以嗅到。
6 ~+ _; e% |$ h& \ 第五步 试$ Q$ O/ @. f2 M6 B0 G o/ I9 P
评判一块巧克力之高下，可以有滑度、复杂度、融化速度、余韵4大指标。如果满足这四大标准，毫无疑问，这是靓料！ |
發表於 2009-2-14 11:05 AM
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