材料：
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1 n/ z! q: e5 k. D* d: H海綿蛋糕 ... 1片(圓8吋，2公分厚) tvb now,tvbnow,bttvb: |* s/ q/ h5 K' M5 \
葡萄乾 ... 30粒
5 O$ G# Z) Q: ?0 _# B% H- {奶油 ... 50克 tvb now,tvbnow,bttvb/ F& x/ H7 e5 p& d# R: M0 z
糖 ... 80克
) j7 Z9 |* b7 l/ h6 A" C9 ptvb now,tvbnow,bttvb蛋 ... 3個
5 I7 }1 Q* Y, N( W% p% vtvb now,tvbnow,bttvb洋菜亮光膠 ... 少許
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A 料% z3 J8 \) ?" K- }5 p% W. j
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乳酪片 ... 6片(125克) 公仔箱論壇+ V9 P" L+ ]6 l3 w
牛奶 ... 1/2杯+2大匙5.39.217.77, I' M. E0 o4 C: G
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低筋麵粉 ... 20克
& b& r4 z8 [6 _tvb now,tvbnow,bttvb玉米粉 ... 1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j& b& m d! Q: ]# @; `6 k
5.39.217.770 @ m, R/ b, K" |) A
做法：
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1.烤箱先預熱至 160 度。公仔箱論壇3 }# {0 [& ]; e1 x0 Z
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2.烤時放烤箱下層，烤約 70 分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb9 m4 n. |/ v G0 ^
1 g g0 M8 S: S% `5.39.217.773.蛋白蛋黃分開。海綿蛋糕放入模型中，葡萄乾撒在蛋糕上。A 料隔水加熱，不時攪拌使之完全融後離火放到完全冷卻。奶油加糖20 克攪拌到鬆發，蛋黃一個一個加入拌勻。A 料入，拌勻。% q+ P' a' Z2 ^- C
8 i: _$ L. t8 z" Q4 C- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.B 料篩入，輕輕拌勻，放在一旁。蛋白打到起泡，再加糖 60 克繼續攪打，打到硬性發泡。將蛋白泡沫及奶油乳酪麵糊混合拌勻。倒入模型中，表面刮平。烤盤中倒入 1 杯水，模型放在烤盤上即可烤焙。
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, l: X/ ?4 y' u/ ^tvb now,tvbnow,bttvb5.烤好後提著鋁箔紙的四個角將蛋糕提出，撕去鋁箔紙。塗些洋菜亮光膠或果醬即可。
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' W% U H, B4 }* l$ q公仔箱論壇備註：公仔箱論壇8 J" S) i$ s3 M6 {1 D8 c
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1.乳酪片須完全溶於牛奶中。有些品牌的乳酪極難溶解，可以在冷卻後將牛奶和乳酪一起倒入果汁機中打勻。
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; v7 O% B* o" k6 \2 F2.乳酪牛奶必須放到完全冷卻，顯得很濃稠才可使用。否則混合後，麵糊很稀，會滲進下層的海綿蛋糕中。
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3.這種蛋糕非常可口，芬芳微鹹的口味令人百吃不厭。由於成本較高，故售價相當昂貴，值得自己製做。初次做，或許外表較難掌握，但口味必定不遜名牌蛋糕店的產品。
* S- P! g; |5 O2 G8 ^6 c: Y# I5.39.217.774.乳酪蛋糕熱的比冷的更香醇、更可口，所以每次食用時可放入微波爐中加熱 30 秒。 |
發表於 2009-1-11 01:46 PM
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