材料：5.39.217.776 P% i# T! ]- T- \) Z
5.39.217.771 A9 r5 p! S2 K/ E% ^
海綿蛋糕 ... 1片(圓8吋，2公分厚)
4 [& O6 _ M i$ a& T c4 I+ X. z5.39.217.77葡萄乾 ... 30粒
+ q& n& Y1 s/ z* E/ [3 @: A- m% S( Q5.39.217.77奶油 ... 50克
N! X; L+ d, P1 N5.39.217.77糖 ... 80克 : v- l7 [/ J( I! \5 h. Z$ `, @: c
蛋 ... 3個 5.39.217.77; s8 x1 K( q0 m* c7 K( g. W7 U; q; O
洋菜亮光膠 ... 少許
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A 料
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乳酪片 ... 6片(125克)
$ o# q7 X2 F) [( @4 l3 Qtvb now,tvbnow,bttvb牛奶 ... 1/2杯+2大匙5 X/ `+ f0 R0 n Y0 Y0 n
( }; }# N! Y# ~- X公仔箱論壇B 料
7 {+ x H# M9 U" p4 r( _$ p* N0 m& \% s! ]& Z' o* M0 i
低筋麵粉 ... 20克 公仔箱論壇% c' A) U8 @# m& Z
玉米粉 ... 1大匙 5.39.217.77: a* A1 w+ f! v0 d7 g$ _( R
, v; ~2 R% n+ p5.39.217.77做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w# P6 W4 Q' m/ E( x* @$ \( R
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1.烤箱先預熱至 160 度。tvb now,tvbnow,bttvb; R* K7 `4 s3 Y7 c8 ~/ D
/ _. R+ G; }. ^7 i" G2 u5 d2 Y; L2.烤時放烤箱下層，烤約 70 分鐘。5.39.217.776 b: i- J. B. o* A# B8 u* K
t8 B3 d; z0 J% m3 S公仔箱論壇3.蛋白蛋黃分開。海綿蛋糕放入模型中，葡萄乾撒在蛋糕上。A 料隔水加熱，不時攪拌使之完全融後離火放到完全冷卻。奶油加糖20 克攪拌到鬆發，蛋黃一個一個加入拌勻。A 料入，拌勻。
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9 S' B; i7 D# ]- a) p; Q) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.B 料篩入，輕輕拌勻，放在一旁。蛋白打到起泡，再加糖 60 克繼續攪打，打到硬性發泡。將蛋白泡沫及奶油乳酪麵糊混合拌勻。倒入模型中，表面刮平。烤盤中倒入 1 杯水，模型放在烤盤上即可烤焙。
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5.烤好後提著鋁箔紙的四個角將蛋糕提出，撕去鋁箔紙。塗些洋菜亮光膠或果醬即可。 5.39.217.77: S1 u: r) B3 L+ ^* p* E1 t6 z
2 _4 f/ E1 x1 Z( G( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：5.39.217.779 S* s' n1 X# X3 u, ^ K
+ W8 U1 p6 g9 L& e" S2 Itvb now,tvbnow,bttvb1.乳酪片須完全溶於牛奶中。有些品牌的乳酪極難溶解，可以在冷卻後將牛奶和乳酪一起倒入果汁機中打勻。
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2.乳酪牛奶必須放到完全冷卻，顯得很濃稠才可使用。否則混合後，麵糊很稀，會滲進下層的海綿蛋糕中。tvb now,tvbnow,bttvb# E) R0 l( C4 o/ a3 O9 l8 X0 M
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3.這種蛋糕非常可口，芬芳微鹹的口味令人百吃不厭。由於成本較高，故售價相當昂貴，值得自己製做。初次做，或許外表較難掌握，但口味必定不遜名牌蛋糕店的產品。5.39.217.772 x9 y: K( |9 ^$ `+ J" z0 }. W
4.乳酪蛋糕熱的比冷的更香醇、更可口，所以每次食用時可放入微波爐中加熱 30 秒。 |
發表於 2009-1-11 01:46 PM
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