材料：
5 Y5 B: n1 S! B; J2 \3 Z1 e' P公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb" J; u8 I, ~8 L0 M6 G) H, E
海綿蛋糕 ... 1片(圓8吋，2公分厚)
0 W& n. Z4 y2 @0 j C) u8 E m公仔箱論壇葡萄乾 ... 30粒 2 ~1 V& v6 l8 q* A _
奶油 ... 50克
) k: ?4 A/ M# l8 M公仔箱論壇糖 ... 80克 : O3 c/ ~$ p) p8 W; S
蛋 ... 3個
; m9 p/ R [" [/ G: f洋菜亮光膠 ... 少許公仔箱論壇: ~. ^7 [. X% |% c y# [
2 \" d7 }! z. {/ W" e: Z! ~# y公仔箱論壇A 料
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4 L6 b: {" D9 u4 \, R0 z乳酪片 ... 6片(125克) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k5 _% S7 b& P9 L
牛奶 ... 1/2杯+2大匙公仔箱論壇; v, f; B w* G/ L* K% W0 I; \. n
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B 料
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低筋麵粉 ... 20克
6 _. j: r5 s6 {) a6 I- s公仔箱論壇玉米粉 ... 1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [& b$ U) `' F! q, t
& t: Y3 O" n/ Q7 y0 U5.39.217.77做法：
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C' }+ x& ^# _) b# R5.39.217.771.烤箱先預熱至 160 度。
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2.烤時放烤箱下層，烤約 70 分鐘。
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, F5 m* J) p$ Htvb now,tvbnow,bttvb3.蛋白蛋黃分開。海綿蛋糕放入模型中，葡萄乾撒在蛋糕上。A 料隔水加熱，不時攪拌使之完全融後離火放到完全冷卻。奶油加糖20 克攪拌到鬆發，蛋黃一個一個加入拌勻。A 料入，拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb2 |+ J$ p( v" k% b. g- t" Y% w9 T
) T& P( b& \& v0 W4.B 料篩入，輕輕拌勻，放在一旁。蛋白打到起泡，再加糖 60 克繼續攪打，打到硬性發泡。將蛋白泡沫及奶油乳酪麵糊混合拌勻。倒入模型中，表面刮平。烤盤中倒入 1 杯水，模型放在烤盤上即可烤焙。5.39.217.77; M9 K% u/ h. p0 `3 K
" P5 b: I" F' ~+ s4 O. n* w+ H公仔箱論壇5.烤好後提著鋁箔紙的四個角將蛋糕提出，撕去鋁箔紙。塗些洋菜亮光膠或果醬即可。 # |( M! D0 z9 B! I j% _
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備註：
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1.乳酪片須完全溶於牛奶中。有些品牌的乳酪極難溶解，可以在冷卻後將牛奶和乳酪一起倒入果汁機中打勻。公仔箱論壇" v- g. F% _( H0 V
% O3 [7 j. X1 H' q" s0 G8 m+ {2.乳酪牛奶必須放到完全冷卻，顯得很濃稠才可使用。否則混合後，麵糊很稀，會滲進下層的海綿蛋糕中。
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3.這種蛋糕非常可口，芬芳微鹹的口味令人百吃不厭。由於成本較高，故售價相當昂貴，值得自己製做。初次做，或許外表較難掌握，但口味必定不遜名牌蛋糕店的產品。
* M% v0 v! b' U( U, Atvb now,tvbnow,bttvb4.乳酪蛋糕熱的比冷的更香醇、更可口，所以每次食用時可放入微波爐中加熱 30 秒。 |
發表於 2009-1-11 01:46 PM
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