材料：
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海綿蛋糕 ... 1片(圓8吋，2公分厚) 公仔箱論壇& g" h1 |" I( k9 ~* ?) W0 P6 d
葡萄乾 ... 30粒
; V; L7 q6 u5 U" T2 f5.39.217.77奶油 ... 50克
1 s6 ?$ O& s, T8 y糖 ... 80克
" t; S" K/ _2 s7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋 ... 3個 tvb now,tvbnow,bttvb: d5 {3 |/ r# @8 t: D/ A+ I
洋菜亮光膠 ... 少許$ s: L6 M5 t: g8 a
2 c7 D6 R# w) Y5 L1 s# F公仔箱論壇A 料
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乳酪片 ... 6片(125克) 0 W6 b' X9 ^) _9 x
牛奶 ... 1/2杯+2大匙
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B 料tvb now,tvbnow,bttvb1 Y& b) ^9 f; S& A A3 e
$ c3 V+ ^8 P2 w1 V( y& J8 V- f2 r5.39.217.77低筋麵粉 ... 20克
" r5 @% ^3 j4 w' _3 ~+ Rtvb now,tvbnow,bttvb玉米粉 ... 1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e7 d# Q% x' t" s8 A
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做法：公仔箱論壇( {$ E6 X% Q7 G
4 n9 _2 n, j* t' t" |0 I8 @$ `tvb now,tvbnow,bttvb1.烤箱先預熱至 160 度。
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$ ?+ ` }2 U% o* o2.烤時放烤箱下層，烤約 70 分鐘。
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3.蛋白蛋黃分開。海綿蛋糕放入模型中，葡萄乾撒在蛋糕上。A 料隔水加熱，不時攪拌使之完全融後離火放到完全冷卻。奶油加糖20 克攪拌到鬆發，蛋黃一個一個加入拌勻。A 料入，拌勻。公仔箱論壇. n( z# M3 F( p7 g# M
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4.B 料篩入，輕輕拌勻，放在一旁。蛋白打到起泡，再加糖 60 克繼續攪打，打到硬性發泡。將蛋白泡沫及奶油乳酪麵糊混合拌勻。倒入模型中，表面刮平。烤盤中倒入 1 杯水，模型放在烤盤上即可烤焙。公仔箱論壇% D/ l+ ?2 f. _, o ~4 V+ g
! i$ `, g6 p9 y/ Q0 N+ L' y5.39.217.775.烤好後提著鋁箔紙的四個角將蛋糕提出，撕去鋁箔紙。塗些洋菜亮光膠或果醬即可。
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備註：5.39.217.77 t9 e! V; Z0 Y
0 V$ d! n7 J# D8 R9 `+ `5.39.217.771.乳酪片須完全溶於牛奶中。有些品牌的乳酪極難溶解，可以在冷卻後將牛奶和乳酪一起倒入果汁機中打勻。
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2.乳酪牛奶必須放到完全冷卻，顯得很濃稠才可使用。否則混合後，麵糊很稀，會滲進下層的海綿蛋糕中。tvb now,tvbnow,bttvb. i: u( E: Y6 _$ s+ d; f0 C; L: j" P
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3.這種蛋糕非常可口，芬芳微鹹的口味令人百吃不厭。由於成本較高，故售價相當昂貴，值得自己製做。初次做，或許外表較難掌握，但口味必定不遜名牌蛋糕店的產品。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O5 ?4 Z/ _% Y4 o& P- }( J
4.乳酪蛋糕熱的比冷的更香醇、更可口，所以每次食用時可放入微波爐中加熱 30 秒。 |
發表於 2009-1-11 01:46 PM
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