材料： (六人份量)! i9 a. |2 H1 Q5 B
椰漿一罐 (400ml)、鮮奶145ml、生粉3 湯匙、粟粉cornstarch 4 湯匙、糖165g、清水1160ml+ g, H% L7 k* F& H- ~
& |) }. G. u( T# t+ U, F5.39.217.77脆漿：
8 E" w6 z. V4 L$ q5 i5 Itvb now,tvbnow,bttvb炸粉1碗 (拌勻) 、1/2 碗清水、3 湯匙油
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/ p6 }$ l5 t0 g& L5 ztvb now,tvbnow,bttvb做法： 椰漿、鮮奶、生粉和粟粉置湯碗中，徹底拌勻。
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$ H7 r3 G# q3 Htvb now,tvbnow,bttvb水煲滾，下糖煮溶。把拌勻之奶漿(步驟一之完成品) 注入糖水中，以慢火不斷煮成稠糊狀。
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E$ C3 s: b X6 h. O$ y公仔箱論壇奶漿(步驟二之完成品) 倒入約一吋深之到底碟內，面掃平待涼，放入雪箱中冷藏2-3 小時至凝固後，取出切成合適大小之方塊(方粒)。
2 {7 R; Q# l5 O" g/ p- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 O) D0 M8 }; P' _
燒滾1/2鑊油，鮮奶粒沾勻炸漿，放鑊中以慢火炸至金黃色，盛起即成。" W6 ^6 W- D% k0 ~4 B, u1 T
; a# L, R9 q+ U$ ~8 ]tvb now,tvbnow,bttvb補充： 預先篩粉 -- 想入口更香滑，把粟粉及生粉預先拌勻，便可防止有粒粒，而影響口感。
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/ @0 F M/ n: T0 X7 I- A- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量準確 -- 此食譜份量必須小心量度，否則太甜、太軟或太硬均令食味大打折扣。
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勿太大塊 -- 鮮奶若切得太大塊，炸時容易散開，最佳為1-1/2" x 1" 大小。
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) K* W! L1 W. X) f砂糖佐食 -- 食炸鮮奶梗係要拌以砂糖食啦! 好吃!~
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) d5 A* s/ J/ C" \# [如想改改口味 (如朱古力味/木瓜味) 只須在鮮奶著手。只要用巧克力奶/木瓜奶/蜜瓜奶/蜜瓜豆奶來代替食譜中鮮奶份量便可以做出不同口味的炸鮮奶球了! |
發表於 2007-12-14 08:17 AM
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