【材 料】
+ b9 J3 q ]8 N% ^7 u/ v% h1 X' l5.39.217.77全蛋 4顆
- `5 s& v& m" x$ W+ h9 V F公仔箱論壇細砂糖 165公克
" [. P/ \! G6 K( X5 P" @4 j* n( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉 10公克 5.39.217.77/ {4 k I; w, M5 R9 G- N2 V" `
低筋麵粉 100公克
5 i5 ^" J* }/ z可可粉 20公克 U u/ M/ m5 Q2 l, n, p$ ~
小蘇打 1公克 公仔箱論壇: P1 ^: r: J* w6 ^7 C( o6 H1 X$ w* F
沙拉油 30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A. v! X4 D7 ?0 _4 H
牛奶 40公克 公仔箱論壇/ K7 t7 O! J# l# ~9 Q+ ~7 j0 Y) t
裝飾材料： - o5 I$ b3 w- @
糖粉 少許 5.39.217.77( }" V7 `; _* O2 C6 j X' G
打發的鮮奶油 適量
7 T. t, s: v* k7 [( Z7 [5.39.217.77櫻桃醬 適量
- j& b# h4 I7 r; S櫻桃 適量 5.39.217.77* s7 x" u- S- Z/ ]; L5 p
巧克力 少許 公仔箱論壇4 u2 n/ u$ U" G
' B" L( _5 B9 Q5 Z, Q# x$ U" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
; Y6 g5 s' i( D# z" j6 |5 otvb now,tvbnow,bttvb1 全蛋打入大碗中打散，一邊攪拌一邊加入細砂糖攪拌均勻，以隔水加熱的方式，將材料加溫至40℃左右後離火。3 |+ A7 U+ W' J* H/ ]% I! u
$ g: O* W) j; i% c, r5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 續以手動攪拌器快速打發，打至蛋糊的體積變至1倍大，將手動攪拌器速度放慢，再繼續攪拌到蛋糊變成濃稠狀，以手測試蛋糊，當蛋糊呈現流狀，可垂下約2～3公分即可。6 ~7 Q2 S6 K3 ?% l
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3 將玉米粉、低筋麵粉、可可粉、小蘇打粉過篩後，倒入作法3的蛋糊中，用刮刀以輕快的速度攪拌均勻，直到看不到麵粉顆粒為止。5.39.217.77' k, L$ T1 R& M0 r8 [* I4 ?( ?: E
, J2 _* R" _% {3 O0 u4 c. n+ b5.39.217.774 取出作法3中的1／3份量麵糊，與沙拉油拌勻，再和作法3中剩餘的麵糊混合攪拌均勻。
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5 續加入牛奶攪拌均勻，即可完成海綿蛋糕麵糊，再將海綿蛋糕麵糊倒入長形烤模中。tvb now,tvbnow,bttvb! N# G+ A2 f! n3 x/ G5 W
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6 放入180℃的烤箱中，烤焙約35分鐘左右即可取出。 5.39.217.773 [6 e5 Z* ?& y( t: h# ]) [. G
7 待蛋糕放涼後，將長形蛋糕體均分切成三等份，先取其中一等份的蛋糕體，在上面塗抹上打發的鮮奶油後，再加入適量的櫻桃醬和櫻桃，並再另取一等份的蛋糕體覆蓋上，並一樣的重複上述步驟，塗抹上打發的鮮奶油、櫻桃醬和櫻桃，再覆蓋上最後一等份的蛋糕體後，再稍稍向下擠壓整型。) V' d4 `+ X9 C" `5 T+ w$ ^- u
& W$ m7 Q! V0 W" T* T9 o) d- Q8 續將蛋糕的表面都塗抹上打發的鮮奶油後，再將鮮奶油裝入擠花袋中，另擠出釦子花的圖樣作裝飾。
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" N1 M9 O$ o- r, n0 Q5 t公仔箱論壇9 先在釦子花上放置櫻桃後，再將刨下的巧克力碎片放入，最後再撒上糖粉作裝飾即可。 |
發表於 2007-11-24 11:00 AM
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