【材 料】
8 L$ K ]" P5 h5 y# P全蛋 4顆 tvb now,tvbnow,bttvb% [) k: i6 S1 t2 N: E) w( ~7 ~+ C' Z' ?
細砂糖 165公克 公仔箱論壇, D5 w% f3 `" o8 S8 G! k
玉米粉 10公克 tvb now,tvbnow,bttvb: a/ q! v k) t
低筋麵粉 100公克 公仔箱論壇, w! E/ e" m0 e7 ]. [# Y5 D
可可粉 20公克
( Y* c& K k# W; |: K公仔箱論壇小蘇打 1公克
$ b G x3 G/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油 30公克 + C. V4 K: ?7 t
牛奶 40公克
+ X& p. @$ ~( Etvb now,tvbnow,bttvb裝飾材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B, o. }3 \- k7 I
糖粉 少許
# n q& J1 C% I" `; }5 \打發的鮮奶油 適量
: t b* V$ n" ~: M& F) D櫻桃醬 適量
! `9 e$ r5 {8 b* \' {5.39.217.77櫻桃 適量
* |3 _% \+ N+ l' s J, f4 o4 Z* htvb now,tvbnow,bttvb巧克力 少許
- L9 B6 M2 V6 A t+ b1 d5 d8 e 公仔箱論壇! I+ u. h" Q& j+ Y o3 G
【做 法】 公仔箱論壇 ?& W# F* v9 p2 B0 w
1 全蛋打入大碗中打散，一邊攪拌一邊加入細砂糖攪拌均勻，以隔水加熱的方式，將材料加溫至40℃左右後離火。tvb now,tvbnow,bttvb# O& k; K" [* H9 s5 h
0 y; }2 H2 [6 g5 a+ Z% U: n7 g# ~. Stvb now,tvbnow,bttvb2 續以手動攪拌器快速打發，打至蛋糊的體積變至1倍大，將手動攪拌器速度放慢，再繼續攪拌到蛋糊變成濃稠狀，以手測試蛋糊，當蛋糊呈現流狀，可垂下約2～3公分即可。
8 @3 l; l. a" r1 b3 H* e
+ P( h1 c% [8 o; g9 W3 Jtvb now,tvbnow,bttvb3 將玉米粉、低筋麵粉、可可粉、小蘇打粉過篩後，倒入作法3的蛋糊中，用刮刀以輕快的速度攪拌均勻，直到看不到麵粉顆粒為止。
" |2 f6 l M/ ~) @9 A' n/ e2 S公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb* X- q% O; x+ E8 | G
4 取出作法3中的1／3份量麵糊，與沙拉油拌勻，再和作法3中剩餘的麵糊混合攪拌均勻。
0 s1 I- ]' g' g3 x: `' _' R: k0 p公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 i" a4 ~8 G, D! v8 y6 R* G
5 續加入牛奶攪拌均勻，即可完成海綿蛋糕麵糊，再將海綿蛋糕麵糊倒入長形烤模中。
9 S* g( D; ?$ @1 _- t+ [) K: E6 d! n6 Z& h0 b% D- A
+ y- l; y' `- g* M
6 放入180℃的烤箱中，烤焙約35分鐘左右即可取出。
J; @/ A$ ?4 \& c4 d公仔箱論壇7 待蛋糕放涼後，將長形蛋糕體均分切成三等份，先取其中一等份的蛋糕體，在上面塗抹上打發的鮮奶油後，再加入適量的櫻桃醬和櫻桃，並再另取一等份的蛋糕體覆蓋上，並一樣的重複上述步驟，塗抹上打發的鮮奶油、櫻桃醬和櫻桃，再覆蓋上最後一等份的蛋糕體後，再稍稍向下擠壓整型。
' l/ w2 ~& G1 I7 C9 f/ ^& V4 `公仔箱論壇
$ l0 j4 M- a& n6 K6 h; m+ ]$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 續將蛋糕的表面都塗抹上打發的鮮奶油後，再將鮮奶油裝入擠花袋中，另擠出釦子花的圖樣作裝飾。
0 X- T) ?+ |- l9 l: E F公仔箱論壇
4 A! ~2 E N! T5 j5 q5.39.217.779 先在釦子花上放置櫻桃後，再將刨下的巧克力碎片放入，最後再撒上糖粉作裝飾即可。 |
發表於 2007-11-24 11:00 AM
| 
