【材 料】
6 \2 z; \9 c9 @1 G4 [全蛋 4顆 公仔箱論壇4 B0 q: X2 H9 ]7 n& f; R. |' A
細砂糖 165公克
4 ]1 _' E+ j. z" w( G! J玉米粉 10公克 公仔箱論壇' t$ _/ s0 P( a8 c
低筋麵粉 100公克 5.39.217.77' v |3 f/ K9 S s1 N3 `7 r5 Z
可可粉 20公克
. `% h6 W! y5 u/ B1 H; C小蘇打 1公克
1 ]+ i4 b8 |& j7 d7 F5 J公仔箱論壇沙拉油 30公克
" w; S+ ^! W @) w+ g% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶 40公克
l0 P1 d6 q( y- \( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾材料： 公仔箱論壇( a' h% f, |) t' G. g( `& m, C `
糖粉 少許
5 C, p. {' I. @0 H打發的鮮奶油 適量
/ k: x! v6 Q! F( a& ?9 stvb now,tvbnow,bttvb櫻桃醬 適量 ! K# |/ A. u( H, V. Z
櫻桃 適量 5.39.217.77- O, D- C x: f
巧克力 少許 公仔箱論壇( s6 p" n9 G# F, n2 ~. W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E$ o' X! |( h1 O
【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb! A2 b3 E- ~' i, d0 u
1 全蛋打入大碗中打散，一邊攪拌一邊加入細砂糖攪拌均勻，以隔水加熱的方式，將材料加溫至40℃左右後離火。
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2 續以手動攪拌器快速打發，打至蛋糊的體積變至1倍大，將手動攪拌器速度放慢，再繼續攪拌到蛋糊變成濃稠狀，以手測試蛋糊，當蛋糊呈現流狀，可垂下約2～3公分即可。
% U) Y$ V8 t i8 O% H% f g6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 s+ x/ h6 }. s4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 將玉米粉、低筋麵粉、可可粉、小蘇打粉過篩後，倒入作法3的蛋糊中，用刮刀以輕快的速度攪拌均勻，直到看不到麵粉顆粒為止。
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9 M! b; @+ E- i4 取出作法3中的1／3份量麵糊，與沙拉油拌勻，再和作法3中剩餘的麵糊混合攪拌均勻。5.39.217.77/ s, p% c' _, j" \8 ?
! e/ F9 G7 D2 {- V. I5.39.217.775 續加入牛奶攪拌均勻，即可完成海綿蛋糕麵糊，再將海綿蛋糕麵糊倒入長形烤模中。
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& U0 v3 d% x" V6 O4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 放入180℃的烤箱中，烤焙約35分鐘左右即可取出。 % f+ Y+ R* j7 v
7 待蛋糕放涼後，將長形蛋糕體均分切成三等份，先取其中一等份的蛋糕體，在上面塗抹上打發的鮮奶油後，再加入適量的櫻桃醬和櫻桃，並再另取一等份的蛋糕體覆蓋上，並一樣的重複上述步驟，塗抹上打發的鮮奶油、櫻桃醬和櫻桃，再覆蓋上最後一等份的蛋糕體後，再稍稍向下擠壓整型。
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( ^/ L' u) s9 k9 J! `: c8 續將蛋糕的表面都塗抹上打發的鮮奶油後，再將鮮奶油裝入擠花袋中，另擠出釦子花的圖樣作裝飾。
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* D' t! X1 _) H# l' `: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 先在釦子花上放置櫻桃後，再將刨下的巧克力碎片放入，最後再撒上糖粉作裝飾即可。 |
發表於 2007-11-24 11:00 AM
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