[中式食譜] 炸蟹蓋麵

zactlion1899

材料: 青蟹1隻         蒜4粒              糖1小匙                麵1斤8 d0 S" M& G6 x9 I0 E* N( I
蔥2根         鹽1小匙           太白粉1大匙           沙律油適量
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製法:   1. 冷鍋直接下油至剛好可以蓋過螃蟹，將油加熱至9分熱後放入
! L, l. c8 F/ J; ?8 V' q9 D# |公仔箱論壇     螃蟹，炸螃蟹的時間不宜久，以1分鐘最好。時間到後將螃蟹撈起7 s3 w  l+ H8 k: l3 @4 k
     瀝乾，置於盤中
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  2. 麵燙熟後瀝乾，混一點油備用
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  3. 準備2碗水，水滾後丟入蔥花、蒜蓉、鹽、糖及太白粉，
4 m$ a  N3 S- z8 y& b* j3 [公仔箱論壇     用鍋蓋燜1分鐘後熄火& M' _) ?6 O+ _. u* n
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  4. 燙好的麵置於盅裡，上面放螃蟹，最後再將湯汁淋在螃蟹
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