材料 6 h1 k* q- G$ {1 l* i9 v' W: ~ R( {
牛肉（切片） 250克、芽菜 100克、二金條乾辣椒（切段） 15克、蒜茸/薑茸各 6克、花椒 10克、郫縣豆瓣醬（剁茸） 30克、紹興酒 3茶匙、生粉水 50毫升、雞湯 450毫升、辣椒粉 1湯匙、滾油半杯
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& o" Z% {9 |8 O' K0 {6 T醃料tvb now,tvbnow,bttvb' W4 Y4 O& {/ ^. D. X6 `
糖/生抽各 1湯匙、生粉水適量, i" M9 t4 U& [
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [4 c5 I5 X( G5 y$ n1 y/ F
1.牛肉用醃料醃 15分鐘，備用。芽菜汆水，盛起放於碗底，備用。
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2.燒熱鑊落油，放二金條乾辣椒、花椒炒至金黃色，撈起舂碎。tvb now,tvbnow,bttvb U+ q. X- Y7 H* f4 h/ d
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3.開中火燒熱鑊落油，落豆瓣醬、薑茸、蒜茸、紹興酒、雞湯、牛肉煮至滾，加入生粉水煮至收汁熄火，放於芽菜上。
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) M1 q) H# f" }4.在牛肉上放上已舂碎的乾辣椒和花椒、辣椒粉，淋上半杯滾油即可。; [# u+ ]. o: f. {9 J1 v/ [1 A+ c
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( Y7 I- t3 x. Y) a: ]公仔箱論壇水煮牛肉最後淋的滾油要比較多，如果油太少就做不出水煮的效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K, _' r1 [8 |
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發表於 2011-3-30 05:15 AM
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