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U! v: X3 g0 V* P5.39.217.77材料
3 F/ Z8 R* K4 s) z, D雞 1/2隻（切件）、白腸粉 4條、乾葱 5粒、葱段 1棵、炒香白芝麻少許雞tvb now,tvbnow,bttvb3 V: k) E) l- }7 W+ L9 b0 r" Y
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb+ |& `# D A) M4 j8 m
生抽 1茶匙、糖 1茶匙、老抽 1/2茶匙、生粉 1茶匙、胡椒粉少許
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芡汁料
7 v% v* y2 f/ }3 e雞湯 1/2杯、生抽 1茶匙、老抽 1茶匙、花雕酒 1湯匙、麻油 1茶匙、生粉水適量1 t9 Q6 V* |3 s; I
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做法8 x [3 j* x9 ~. [
1.雞件加生抽、糖、胡椒粉及老抽拌勻，再下生粉拌勻醃約 15分鐘。
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% v1 ?6 C) k, E8 ?tvb now,tvbnow,bttvb2.燒滾油至 140℃，放入雞件炸3分鐘盛起。
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2 C$ J3 ^, T0 ]% L7 V7 q/ I公仔箱論壇3.將白腸粉切約2吋長段。6 d2 n5 `2 u$ O, c
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4.開中火燒熱鑊下油，下腸粉煎香表面後盛起。
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5.原鑊再下少許油，爆香乾葱，加葱段炒香後，轉中火，加雞件、雞湯、花雕酒、生抽、老抽及麻油兜勻，將腸粉回鑊，煮至略為收汁。
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6.最後埋生粉水芡，倒入已燒熱的煲仔內，撒上炒香白芝麻即可。
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發表於 2009-12-9 06:10 AM
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