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[中式食譜] 滑雞腸粉煲

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. ~" Z" P" R$ x( t* r+ H& qtvb now,tvbnow,bttvb材料' L1 W) W" d  @9 F4 b, ~' r2 N$ E# f
雞 1/2隻(切件)、白腸粉 4條、乾葱 5粒、葱段 1棵、炒香白芝麻少許雞
4 X% o" e" K2 [6 aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' _3 c) H3 [0 q* a$ c' O醃料
) E) w  w. e  [, i! e- a- C  }) e0 t1 p公仔箱論壇生抽 1茶匙、糖 1茶匙、老抽 1/2茶匙、生粉 1茶匙、胡椒粉少許
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芡汁料: ]( y0 P& e; v3 p
雞湯 1/2杯、生抽 1茶匙、老抽 1茶匙、花雕酒 1湯匙、麻油 1茶匙、生粉水適量
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; Q' k1 A. w9 p7 g  T& V  r5.39.217.77做法
* Q) B) t3 S8 w4 x9 v, l5.39.217.771.雞件加生抽、糖、胡椒粉及老抽拌勻,再下生粉拌勻醃約 15分鐘。5.39.217.771 ]1 \6 p. t* T2 |  ^
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2.燒滾油至 140℃,放入雞件炸3分鐘盛起。
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3.將白腸粉切約2吋長段。$ E( V& B: N3 Y. H
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4.開中火燒熱鑊下油,下腸粉煎香表面後盛起。
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5.原鑊再下少許油,爆香乾葱,加葱段炒香後,轉中火,加雞件、雞湯、花雕酒、生抽、老抽及麻油兜勻,將腸粉回鑊,煮至略為收汁。公仔箱論壇# b% R! u( Q: f2 G$ ^  B7 G, h
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6.最後埋生粉水芡,倒入已燒熱的煲仔內,撒上炒香白芝麻即可。公仔箱論壇4 A8 g6 ]  ~8 X' j1 \' k

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