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[中式食譜] 桂花香桂花魚

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材料公仔箱論壇. @4 P/ C5 ]* |5 J( L( T$ \
桂花魚 1條(起肉)、杞子/鹽/生粉水各少許、雞蛋 1隻、桂花糖 2湯匙、生粉 1湯匙、豉油/糖/雞粉各 1茶匙
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4 b0 ?+ l4 \& o6 y  q, Q' h6 P( j, \做法
8 d0 A8 x  l0 f9 D" w# o1.杞子加熱水浸20分鐘。打出雞蛋,剩起蛋白。3 {+ s. M& c, @2 k6 r
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2.將桂花魚腩切出,魚肉切件。5.39.217.77' b/ x& V8 d. L) u$ S& X9 M- M
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3.將鹽、生粉、雞粉、豉油及魚肉拌勻。) A+ W9 q3 G! v( }: d  ?) Y1 e# k

( L0 z) _. Z( E2 N4 _tvb now,tvbnow,bttvb4.將魚頭、魚骨腩及魚腩拍上少許生粉,起鑊用大火煎至金黃色後盛起。
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5.將桂花魚肉蘸上蛋白,再拍少許生粉,放入油鑊用大火炸至金黃色後上碟。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ?$ D0 Z! P2 Y* ?+ h  C$ u8 F
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6.將鑊燒紅開中火,加少許水、糖及桂花糖煮溶,再加杞子,用生粉水打一層玻璃芡,淋上魚肉即成。
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這道菜其實可用銀鱈魚代替,食落更香口。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @, U9 q7 M% P  c
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