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材料
# p4 C$ z" K4 N+ ]桂花魚 1條（起肉）、杞子/鹽/生粉水各少許、雞蛋 1隻、桂花糖 2湯匙、生粉 1湯匙、豉油/糖/雞粉各 1茶匙
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做法
2 |( N! {1 L$ u% btvb now,tvbnow,bttvb1.杞子加熱水浸20分鐘。打出雞蛋，剩起蛋白。公仔箱論壇- [5 m2 ~) P5 E4 ?
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2.將桂花魚腩切出，魚肉切件。
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3.將鹽、生粉、雞粉、豉油及魚肉拌勻。5.39.217.778 o- V# y5 M9 T
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4.將魚頭、魚骨腩及魚腩拍上少許生粉，起鑊用大火煎至金黃色後盛起。
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5.將桂花魚肉蘸上蛋白，再拍少許生粉，放入油鑊用大火炸至金黃色後上碟。
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6 r6 x3 L5 r8 C( ?1 j# L7 N( V4 k6.將鑊燒紅開中火，加少許水、糖及桂花糖煮溶，再加杞子，用生粉水打一層玻璃芡，淋上魚肉即成。) d# b$ ^$ z& }9 y3 X) Q: e8 }
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5 n! b* i# u8 d6 Z9 U這道菜其實可用銀鱈魚代替，食落更香口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x6 r5 V/ x/ _
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發表於 2009-12-8 06:06 AM
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