[中式食譜] 葱爆兔肉片

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2 I# y$ F+ U0 G公仔箱論壇    制作材料：  
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    主料：兔肉400克  tvb now,tvbnow,bttvb- Q. @* P8 h4 n  `7 P; Q

* B& z2 D) ~) g5 i( S5.39.217.77    辅料：鸡蛋清50克,大葱200克,淀粉(玉米)20克  
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    调料：  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e4 s5 C3 n7 O! A
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    酱油20克,白砂糖1克,黄酒30克,盐3克,味精1克,香油20克,菜籽油50克  
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    葱爆兔肉片的特色：  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r4 i2 D0 Q1 l2 |
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    此菜肉质鲜嫩，葱油香浓。  公仔箱論壇2 w" \  T5 a( \1 U7 F5 j
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    葱爆兔肉片的做法：  8 w4 ^. ?+ J* d  ]  K( M
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    1、将淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用；  
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. M0 x& [# f5 M9 Z5 V" K5.39.217.77    2、将兔肉洗净，沥干水分，随后切成长3厘米、宽1厘米、厚0.2厘米的片，盛入小碗，加盐、黄酒和蛋清充分搅匀，再加入调稀的湿淀粉上浆；  5.39.217.77& Y' D' V9 ?( ?+ L; [5 j
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    3、大葱切成长3厘米的段；  
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) {3 Y) p; Q8 Q' R3 d7 Dtvb now,tvbnow,bttvb    4、取碗1个，将黄酒、酱油、糖、味精、湿淀粉调成芡汁待用；  8 J, d* t5 G$ }: ?) _( P
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    5、炒锅置中火上烧热，用油滑锅后，下熟菜油，烧至四成热，倒入浆好的兔肉，用筷子拨散，约15分钟，倒入漏勺；  tvb now,tvbnow,bttvb# V' H& y5 ?7 e4 o/ G2 `
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    6、锅内留油，将大葱下锅略煸，然后放入兔肉，放入调好的芡汁和水，颠动炒锅，淋上芝麻油即成。