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/ ?) C* Q. a4 v材料
j% _/ |4 b8 E \9 I9 X五花腩 600克、鹽/糖各 1/2茶匙、香茅 3支、玫瑰露酒 1湯匙、麪粉 2茶匙、生粉 1茶匙、春卷皮 20塊（切絲）、向日葵花瓣適量、糖少許
\& I& V% s4 d4 c5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 a/ I0 X. Q5 k- R# j
汁料
/ D/ [7 w5 _, Z5.39.217.77豉油 2湯匙、水/糖/茄汁各 1湯匙、生粉水適量、砵酒 2湯匙、玫瑰露酒 1茶匙5.39.217.77* N' @" f4 e3 m, [2 S* x
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( ^# ?8 n1 r9 \$ o- i5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法公仔箱論壇2 f# R) y, S% t8 ~& d1 Q5 {4 L# E$ J
1.香茅切碎後放入攪拌機打碎取出，再榨出香茅汁液。公仔箱論壇* F5 K9 Q9 {, U
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2.將五花腩去皮，切件，加鹽、糖及香茅汁拌勻醃30分鐘，加玫瑰露酒、麪粉及生粉拌勻，醃至少 2小時至1晚。
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; s7 |+ ?/ ]6 C% h0 J3.將春卷皮絲鋪上不銹鋼兜外面，再包上錫紙定型，放入滾油炸至黃金色，然後脫模。) }) s# f9 e0 S" s. M- p; }
7 N& P# s/ M4 C, v o公仔箱論壇4.燒滾油下（ 2），熄火後炸8分鐘，待外層變硬身即可撈起後放入（ 3）中。公仔箱論壇% ?' m/ y2 F( m, g% C$ r! c8 v, X9 o
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5.將豉油、水、糖及茄汁落鑊煮勻，埋生粉水芡，最後加砵酒及玫瑰露酒拌勻，淋上（4）。
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6.將向日葵花瓣浸泡洗淨，吸乾水份，放入滾油炸至乾身後盛起，加糖拌勻，撒於（ 5）上即成。tvb now,tvbnow,bttvb$ y$ _3 }( H T6 P- Y: V
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貼士
) X T% P1 R8 X9 l煮汁料時，砵酒和玫瑰露酒要在埋芡後才落，否則酒香會很容易揮發掉。 |
發表於 2009-12-5 06:56 AM
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