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材料
5 N0 h. o$ Q v+ Z麪粉 300克、鴨蛋 3隻、白菌 2隻（切片）、秀珍菇 3隻（切片）、鮮冬菇 3隻（切片）、洋葱 1/2個（切片）、麪粉（作乾粉用） 100克、鹽 1茶匙、黑松露菌醬 1茶匙
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做法
+ d- H. x2 { Y/ n3 p$ |: b+ n1.將鴨蛋拂勻。
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2.將麪粉放枱上，中間挖一個窿，然後加鴨蛋、半份黑松露菌醬及1茶匙鹽搓成粉糰。
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3.粉糰蓋上玻璃碗，置室溫待20分鐘。
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1 }* o- d6 o; e8 ~% a( T5.39.217.774.在枱上灑上乾粉，將麪糰擀成薄片，要擀至麪粉片薄得透光才合格。5.39.217.776 [9 `7 i0 O$ K V
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5.將麪粉片對摺後，切成麪條。
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1 C9 M! T/ X& G3 D" o9 R* ^2 f公仔箱論壇6.用大火煲滾水，加少許鹽及油，水滾後放入麪條，見麪條煮至浮面，即可盛起。
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7.大火燒熱鑊，加油爆香洋葱，加鮮冬菇、白菌、秀珍菇、意粉及少許鹽炒香，熄火後加剩餘黑松露菌醬拌勻即成。5.39.217.777 x3 B: q0 o+ O3 W% q5 T, J8 |
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發表於 2009-12-3 05:54 AM
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