材料
# |& x/ Y* i8 v: W3 `* I公仔箱論壇硬豆腐 1盒公仔箱論壇# l( Z5 g9 D7 f/ }! k
馬蹄 8g
, K- R V% m8 u8 P+ |8 }5.39.217.77鴨肉 20g
; A9 X' d' S/ C6 }tvb now,tvbnow,bttvb青、紅西椒 各2g0 o0 T( R% _7 N V2 b8 d
乾葱 2g
: W) N' r) ^2 B- ^4 g2 v公仔箱論壇蒜頭 2g
. L/ y B$ t- y0 s: X+ ]指天椒 2隻
- T7 h; k, B3 w( S公仔箱論壇冬筍粒 20g" `. ^& `/ z$ O2 w, r% g
上湯 適量公仔箱論壇" y( c9 r* d, [+ u/ x
香葉、花椒、
0 U+ o$ v+ B0 h$ \5.39.217.77八角、指天椒& _1 }' Y8 K0 _0 g+ \+ S6 G: ?1 C- D9 D
及豆瓣醬 各適量
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9 o" W7 u _4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法
: a; F! f! ]6 F c6 ]) Vtvb now,tvbnow,bttvbStep 1：先將鴨腿起骨拆肉，切粒後先炸香，再加入香葉、葱蒜、椒片及切粒馬蹄一起炒香。5.39.217.77+ ~ ?6 E3 c5 @* E& Z. K6 }3 s
' U# v; [& `7 w, ]& `( f5.39.217.77Step 2：將豆腐煎香至金黃色；另將香葉、花椒、八角以油煉煮個半小時，隔油後再加入乾葱、蒜、指天椒及豆瓣醬煮成辣汁備用。5.39.217.77! G9 E% S3 ?, z U- W; e- u
( x7 E% p% x( GStep 3：炒香的鴨肉餡料以辣汁再煮，適量調味後再加上湯及生粉芡，然後小心伴放於豆腐面即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x. l9 a1 g+ r
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小貼士
7 o; ^+ @) R; i, |+ `豆腐容易炸散，其實只要先在豆腐上灑少許鹽水，蒸兩分鐘後上少量生粉，再以280度高溫油炸至變成金黃色即可。
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發表於 2009-12-2 02:17 PM
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