材料+ j' @; w0 X( p0 l" j
硬豆腐 1盒
: N% T1 c) X1 j7 J3 R# O2 X: X8 T% ^tvb now,tvbnow,bttvb馬蹄 8g
# X" [8 l; k! Z! C鴨肉 20g
7 T& |& a; ]$ E" J4 {, J; e" g# ytvb now,tvbnow,bttvb青、紅西椒 各2g公仔箱論壇& e8 V# q) G/ C, q2 p9 S
乾葱 2g
0 ~& z- L! f8 [( ^- Etvb now,tvbnow,bttvb蒜頭 2g 公仔箱論壇5 z9 |, c/ q4 h/ x. b& i7 y: ~
指天椒 2隻tvb now,tvbnow,bttvb d9 {5 Q& q( z9 P! {% ~
冬筍粒 20g- [' Q0 a& z# m
上湯 適量
6 M; v& x% y" |8 \3 h" x5.39.217.77香葉、花椒、2 B/ c$ `2 }- u) @, w; I! A) y, p6 c) [
八角、指天椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T [# N" f5 o$ S: V
及豆瓣醬 各適量3 A) V2 o2 ^8 M; c
5.39.217.77$ s' n8 {1 P8 g# Y9 I
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製法
" U* J9 B3 d8 |* j1 x公仔箱論壇Step 1：先將鴨腿起骨拆肉，切粒後先炸香，再加入香葉、葱蒜、椒片及切粒馬蹄一起炒香。
1 T, R% ~; u9 F5.39.217.77
4 [! @+ G( v4 f1 `0 ~5 i公仔箱論壇Step 2：將豆腐煎香至金黃色；另將香葉、花椒、八角以油煉煮個半小時，隔油後再加入乾葱、蒜、指天椒及豆瓣醬煮成辣汁備用。公仔箱論壇; n% Z, |+ {' G M; X! v+ x) z
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Step 3：炒香的鴨肉餡料以辣汁再煮，適量調味後再加上湯及生粉芡，然後小心伴放於豆腐面即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W# S, Z& p5 P0 c/ N
公仔箱論壇' t. W. k% D" A7 U8 p2 n q
" L8 K- J( s( i( b. p6 E) X小貼士5.39.217.77' {5 P$ O( I' Z0 n: Z8 F
豆腐容易炸散，其實只要先在豆腐上灑少許鹽水，蒸兩分鐘後上少量生粉，再以280度高溫油炸至變成金黃色即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i3 p) d* _2 d8 _6 w: b% p, d+ \
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發表於 2009-12-2 02:17 PM
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