肉類選購的要點如下︰
* o w/ S3 Y& ~% G1 f- _公仔箱論壇 (1)豬肉︰要選設備清潔的肉舖，有冷藏設備及電宰證明單的更好。鮮紅色的豬肉表示新鮮，有不好氣味的豬肉表示不新鮮或品質不佳。 公仔箱論壇7 ^- f) d- A l+ j( n2 j3 g
(2)豬內臟︰豬心要正常紅色，外表平滑沒有腫塊；豬腸要外表光滑，微微帶一點肉色；豬肝要暗紅色，表面光滑，沒有腫塊及白斑，紅織紋細，質地柔軟；豬肚要肥厚光滑，顏色正常。
7 X$ v6 a* X. m p8 {4 Dtvb now,tvbnow,bttvb (3)其他肉類︰如牛肉、羊肉等，可參考購買豬肉應注意的要點。 tvb now,tvbnow,bttvb9 w- t. s( U9 B. s. H& R# R8 S
(4)家禽︰要注意雞冠要紅，眼睛明亮，活潑無外傷，用手摸腹部光滑，肌肉結實，羽毛光潔；買宰好的家禽，要注意胸骨柔軟，皮膚細膩沒有瘡痕，脂肪平均分布，瘦肉多且有彈性不滲水。 |
發表於 2012-8-23 08:58 PM
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