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+ u: b# ~7 d5 u: N) P5.39.217.77蒜頭 5公克
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5 u/ O- M- [- s紅辣椒 5公克公仔箱論壇$ W* R- N" S& S
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地瓜粉 適量4 z; X9 l# }6 [' M4 G: Y; p
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吉士粉 適量
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: d. h2 P/ M9 Y9 D$ e公仔箱論壇【調 味 料】; f3 r! c: X' v3 p6 y& |5 t+ d
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鹽 1小匙
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* l% |: J; c; v7 ]6 [9 E4 ^5.39.217.77白胡椒粉 1小匙
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【做 法】
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1.龍珠洗淨放入沸水中汆燙去腥，撈起瀝乾均勻沾上事先混勻的地瓜粉與吉士粉；蔥切末；蒜頭切末；紅辣椒切末，備用。* m$ A, x4 A! n* C& V% y8 @5 q* }: }; V
8 M" O8 Z/ S+ E3 F M' M, ~2.熱鍋倒入稍多的油，放入作法1的龍珠炸熟，撈起瀝乾備用。. W: n! F8 X C$ m5 @' x
) c6 m3 S! Z) utvb now,tvbnow,bttvb3.作法2的鍋子中留少許的油，放入作法1的蔥末、蒜末、辣椒末爆香，再放入作法2的龍珠拌炒均勻後盛盤。
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$ E! `3 ]! R* I- r4.將調味料混合均勻，撒在龍珠上即可。
" i7 g- f4 N8 w1 Otvb now,tvbnow,bttvb【備 註】
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/ m% m+ c. {, P6 `1 Xtvb now,tvbnow,bttvb龍珠所裹的粉除了用會酥脆的地瓜粉之外，還加入了吉士粉，炸出來的顏色會帶有蛋黃色澤且有濃郁的香味，這樣就不用使用蛋液調成的麵糊，也就不會沾裹了過多的麵糊，炸出的麵衣才能又薄又酥。 |
發表於 2011-11-26 02:52 AM
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