材料
% K0 C" C6 _- |. A) e0 I白身魚/蝦各 150克、花蛤/白飯各 200克、青口/魷魚/洋葱碎/番茄（切粒）各 100克、雞湯 2湯匙、白酒 100毫升、青椒（切條）/紅椒（切條）/黃椒（切條）各 40克、茄膏 170克、香葉 20克、蒜頭（切碎）/乾葱碎各 50克、橄欖 6粒、鹽/黑胡椒/乾芫荽各少許
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做法
: R+ f5 e. _# J# @3 G& J i0 X8 _1 R9 Vtvb now,tvbnow,bttvb1.白身魚切件；魷魚切圈。* f! r9 @1 E* O" |
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2.鑊中加油，以大火爆香洋葱碎，加入黃椒、紅椒、青椒、半份茄膏、少許油和飯拌炒勻，加半湯匙茄膏、雞湯，繼續拌炒，盛起備用。' u+ f0 p/ y y E: b. R. B( [( E. ^- P
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3.另備一鑊加油，放入魚塊，以大火煎約 1分鐘，反轉，下鹽、黑胡椒，多煎 1分鐘，盛起備用。
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5 A! S/ N* A: P$ E; `; Y公仔箱論壇4.原鑊加油，以大火炒香蒜茸、乾葱、番茄粒，加入魷魚、花蛤、蝦、青口、香葉、餘下茄膏、橄欖、白酒繼續拌炒，蓋上焗 1分鐘。
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* d+ [: I; U5 \& y2 g6 r8 O [5.另備一淺鍋，先在飯面鋪上魚塊，把其餘煮好的海鮮鋪面，淋上湯汁，再加少許乾芫荽作裝飾即成。
* n, J4 g# D0 ^9 {4 s; ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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海鮮和飯要分開煮，不然飯會變得太濕。公仔箱論壇3 T" b6 a: [4 Q6 b
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發表於 2011-11-25 02:30 PM
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