材料
0 h% D, K ]4 B! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白身魚/蝦各 150克、花蛤/白飯各 200克、青口/魷魚/洋葱碎/番茄（切粒）各 100克、雞湯 2湯匙、白酒 100毫升、青椒（切條）/紅椒（切條）/黃椒（切條）各 40克、茄膏 170克、香葉 20克、蒜頭（切碎）/乾葱碎各 50克、橄欖 6粒、鹽/黑胡椒/乾芫荽各少許
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做法
6 L# X9 h- S- M( s4 D& Jtvb now,tvbnow,bttvb1.白身魚切件；魷魚切圈。tvb now,tvbnow,bttvb/ ~) _) e* @% [$ u& i. W
: G8 j% a G" l; h: n1 b i公仔箱論壇2.鑊中加油，以大火爆香洋葱碎，加入黃椒、紅椒、青椒、半份茄膏、少許油和飯拌炒勻，加半湯匙茄膏、雞湯，繼續拌炒，盛起備用。5 t& A8 w/ L$ J
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3.另備一鑊加油，放入魚塊，以大火煎約 1分鐘，反轉，下鹽、黑胡椒，多煎 1分鐘，盛起備用。5.39.217.772 O% j# u5 ^# s& k4 p" m$ j/ K
8 f9 m, ?6 t( z6 D! z5.39.217.774.原鑊加油，以大火炒香蒜茸、乾葱、番茄粒，加入魷魚、花蛤、蝦、青口、香葉、餘下茄膏、橄欖、白酒繼續拌炒，蓋上焗 1分鐘。
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. ?% O4 R* W) C( y5 r; @# ltvb now,tvbnow,bttvb5.另備一淺鍋，先在飯面鋪上魚塊，把其餘煮好的海鮮鋪面，淋上湯汁，再加少許乾芫荽作裝飾即成。
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貼士tvb now,tvbnow,bttvb" G7 {+ i1 l+ W6 l
海鮮和飯要分開煮，不然飯會變得太濕。$ E( a+ h9 W& m+ B+ C7 v
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發表於 2011-11-25 02:30 PM
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