材料
3 j% \9 s8 K, D* Y, q. B+ p0 U6 m- H南瓜 500克、雞湯 700毫升、薯仔（切粒） 120克、忌廉 2湯匙、洋葱（切碎） 1個、蒜頭 2粒、法包 6片、橄欖油/牛油溶液各 1湯匙、黑胡椒/鹽各少許、乾芫荽適量
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1.法包放入預熱至 160℃焗爐，焗 3分鐘，取出，在法包邊掃上牛油溶液，沾上乾芫荽，備用。
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2.南瓜挖瓤，放入蒜頭、洋葱碎、薯仔，隔水以大火蒸 20分鐘備用。tvb now,tvbnow,bttvb: }7 P9 a7 _/ W. B
3 \5 ^0 B1 p9 n5.39.217.773.將南瓜連材料一起挖出，放入攪拌機，加黑胡椒、鹽、橄欖油、 200毫升雞湯，打成茸，隔渣。
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4 e1 N( g; ~' {- W) y! ]4.把南瓜茸放入煲中，加入餘下雞湯，用中火煮滾，加入忌廉，收細火煲 3分鐘，盛起後加少許橄欖油、乾芫荽作裝飾，配法包同上即可。
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4 b* Z y1 h/ w$ I5 ]a南瓜湯一定要打茸後過篩，才可做到幼滑效果。$ T4 n' p- x6 e6 k. u0 i) \. H1 Y
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發表於 2011-11-25 02:30 PM
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