材料
! p( i' E- I) ?5 `. g公仔箱論壇洋葱 1/2個、甘笋/西芹各 1條、羊肩 2磅、蒜粒/乾葱各 1粒、栗子 7粒、紅酒 350毫升、百里香 6支、迷迭香 1支、雞湯 1公升、茄膏 4茶匙、鹽/黑胡椒碎/麪粉各少許
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0 i' T' P" b4 V, T9 ?1 _# t- btvb now,tvbnow,bttvb做法
0 N1 }( {3 i# t4 u; ?( z) K* x' y3 Q1.洋葱、甘笋、西芹分別切粒，備用。7 y+ h# T( ~0 F, i
0 x6 V2 J4 K2 @( a! U5 W4 t) T7 @7 Jtvb now,tvbnow,bttvb2.開大火燒熱鑊下油，加入洋葱、乾葱、蒜粒、甘笋、西芹、栗子炒至腍身，下茄膏、紅酒、雞湯、迷迭香、百里香、鹽、黑胡椒碎拌勻。+ |- k. D( a% ^# m: M1 }" s
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3.切走羊肩的筋位，落少許鹽及黑胡椒，沾上麪粉，以大火煎至金黃色，盛起後加入（ 2）滾起後，以慢火燜 2 1/2小時即可。公仔箱論壇+ r6 u9 L, W# V# f2 W! z" D# C( H
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茄膏易黐底，所以煮時要不停攪拌，以免燶底。公仔箱論壇. }) [7 Z+ u# E# i4 V V
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發表於 2011-11-24 02:45 PM
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