材料5.39.217.77; _6 z! P3 A/ c1 `9 ~2 V- r
豬下腿（約 600克） 1隻、雞湯 500毫升、滷水 1湯匙、冰糖/生抽各 1/2湯匙、紹興酒 1湯匙
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做法5.39.217.777 m9 i, V% h. Q3 x% f: u# n
1.煲中加入雞湯，以大火煮滾，加入豬下腿，加蓋轉慢火煮 1小時，至豬皮腍軟，取出豬腿，切出豬皮，備用。公仔箱論壇( {, c2 a. U) J1 G3 ] |1 {6 F
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2.將豬腿放回雞湯中，加入紹興酒、生抽、冰糖、滷水，以慢火煲 1小時後，取出豬腿，起出豬腿所有筋肉。公仔箱論壇. U; d5 l, h* o; k4 V
( N6 K+ I- ?% v- |( z3 L! ptvb now,tvbnow,bttvb3.弄濕保鮮紙鋪於四方盒內，將豬皮面向下放盒底，倒入（ 2），用保鮮紙包起，上放另一個盛着水的四方盒，壓實放入雪櫃雪 3小時。
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- C0 [9 e. `$ Q; ~# R4.取出餚肉，除去保鮮紙，切成小塊即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m3 f/ u2 l. l8 M: R. f" m
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1 v* R6 E" _" f+ M5 ztvb now,tvbnow,bttvb貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K9 P$ i% m$ G( U% O
豬腳膠質豐富，毋須魚膠粉或大菜之助，也可自行凝固。 2 {0 ^ D1 ~6 F# P
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發表於 2011-11-23 07:26 PM
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發表於 2011-11-24 12:12 AM
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