材料2 Z5 M! ]# N& U% j) G- s1 _ l- {+ I1 _
豬手上半截約 1斤、冬菇（浸軟去蒂） 6粒、芫荽 2棵、陳皮 1/3個、紹興酒 3湯匙、老抽 2湯匙、冰糖/生抽各 1湯匙、雞湯 500毫升' ^$ c$ j( V. c7 x$ L. w8 z
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- i5 J4 k% J5 u5.39.217.77做法
& E6 y* O7 X: `) C- Q" r1 B3 w1.燉盅內放入冬菇、豬手、陳皮、芫荽、紹興酒、生抽、冰糖、老抽、雞湯，蓋上蓋。
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' ]+ S. c: P6 }/ j/ otvb now,tvbnow,bttvb2.將燉盅放入預熱至 200℃焗爐，焗 1小時 30分即成。
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選燉盅最好和元蹄大小相若，材料填滿空間，湯水用得較少，味道會更濃郁。
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發表於 2011-11-23 07:25 PM
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