材料公仔箱論壇5 o. R4 o' M' ] h5 ~( ~1 p& D
黑松露扁麪 110克、牛肝菌（切粒）/番荽碎各 20克、 Mascarpone芝士 10克、分子料理松露魚子醬 5克、蒜頭 4粒、雞湯 40毫升、牛油 5克、鹽/黑胡椒/初榨橄欖油各適量、白酒 20毫升tvb now,tvbnow,bttvb" A* g2 c" C2 P# w$ `
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做法
% R O$ e. }1 G% P: L: ?7 S1.燒熱鑊下油，落蒜頭煮至金黃，加入牛肝菌，下白酒和半份雞湯，收小火煮至熟，加入番荽和初榨橄欖油拌勻。公仔箱論壇 ]( _) ~# t$ ~9 g8 o. J6 [1 J( X8 A
4 x/ X! U/ B. H. `( k2.煲滾水，加入扁麪條煮 2分鐘至半熟，撈起備用。
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3.鑊中加入餘下雞湯，下芝士煮至融化，加入（ 1）、牛油、鹽、黑胡椒同煮滾，放入扁麪拌勻即可上碟，加少許分子料理松露魚子醬即可。5.39.217.774 j6 G* |+ E* m9 b! J1 B( L3 Z
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發表於 2011-11-22 07:39 PM
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