近年不少社企（社會企業）都搞餐廳，論格調與食物水準，不過不失；然而打正旗號走Fine Dining路線的卻沒有幾家；最近在上環柏廷坊開業的La Parole是異數。公仔箱論壇! u8 e @/ K9 I: h9 b- B
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簡約高雅的裝潢，加上由猛料法籍主廚炮製的頂級鵝肝、法國小龍蝦、手製麵條；品嘗星級法國菜之餘又可做善事，吃得特別開懷有意義。
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4 K' A1 Q! Q$ R4 ]' b, I! }- l5.39.217.77捐助非牟利機構5.39.217.772 j5 H3 ^9 ?2 g* ] U
覺得La Parole的名字很耳熟？她以往在青衣城，主攻法國菜，在區內算是薄有名氣。
9 o3 U5 u9 S! A# C' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77) d6 |: I3 h. m) G! {: B* W- \/ a
數月前青衣店結業，最近卻火速另覓新竇，選址上環柏廷坊。, n( h* T5 n) o! D
?7 Z8 M# D* V3 S新店繼續走「Fine Dining×社企」路線，餐廳所得盈利扣除成本開支，會全數撥捐非牟利機構庭恩兒童中心，為有語言障礙的小朋友提供言語治療服務；所以餐廳以La Parole（意指說話）為名。* W5 f2 U/ Y6 m2 x! ~, _
7 F: b; Q' n/ }' @年輕名廚坐鎮
4 [4 A, O$ L* R" U社企餐廳，裝修稱不上奢華，亦不失簡潔高雅。
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. P4 Q4 ?2 S4 E一室素白，水晶燈、香檳金靠背椅、老闆娘親手插的鮮花……精簡雅致，教人舒服自在。/ I' r, |/ R: J$ B
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裝修從簡，重點卻落在大廚和法國菜之上。
6 Y; F& T! u1 T5 C! w* \6 |; Z4 ~7 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.773 Q/ c: r$ T g6 K9 }$ ~$ u
請來比利時國王御廚、擁有兩間米芝蓮餐廳的名廚Benoit Gersdorff擔任顧問，法籍主廚Eric Taluy把關。tvb now,tvbnow,bttvb8 `) I+ H7 H2 b! B
8 j N7 G$ j7 r3 \' V5.39.217.77別看27歲的Eric年紀輕輕，他笑言5歲入廚，在法國著名餐飲學院修讀廚藝，畢業後，到法國老字號名店Le Chalet Bouvier，跟米芝蓮星級廚師J.M.Bouvier學藝，廚藝根基深厚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^* _ `# W" y4 I9 |
) B' s* C1 S0 Q公仔箱論壇去年他更被兩位名廚推薦，擔任上海世博比利時展覽館餐飲部行政總廚，來頭不小。% g# v" {) \- e. b
$ O- o0 i5 p) Q8 {" R; |tvb now,tvbnow,bttvb盡是法國精品+ _( F( ]$ R/ s
名廚做的，是簡約法國菜，所以特別注重選料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \- T8 x; ]7 S/ d/ d5 F3 i1 M
, s q' t2 X2 } `6 @公仔箱論壇當造的法國布列塔尼省小龍蝦、藍龍蝦、名牌Rougie 3A級鵝肝、法國海鹽、法國芝士、新鮮松露……3 X1 H/ a6 \/ \1 q- H
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大部分都是家鄉靚貨，味道不用多說。公仔箱論壇- `% \; k' O u2 l. v
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烹調也細緻，自家製Al Dente麵條、自家浸製香草橄欖油、細膩的泡沫醬汁，就是作為配菜的番茄乾，也用有機番茄花7小時自製，不但為味道加分，精緻的賣相，更令食客倍添視覺享受。5.39.217.77) G) a6 a7 [% f9 w6 r. ~
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除了散點和套餐，店中也有一個由Eric設計的6道菜Discovery Menu，菜式由他每天發辦，讓客人時刻都有驚喜。
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3 e6 d/ U& e# M* r- q' t1 K$ a環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）5.39.217.77( A) q0 d9 K& n' I! l- B
好味指數：★★★★
" w8 d. M( @4 |* }2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。必食推介：香煎法國Rougie 3A級鵝肝、輕煎法國小龍蝦
8 u) A" K* h ~3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。人均消費：$420~$660 |
發表於 2011-6-15 09:27 AM
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