| 紅燜元蹄（橫財就手） | |
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| | | | 材料 | 元蹄 1斤半5.39.217.77% G* L2 t8 N \# l8 i G u$ d* X
冰糖 80克
6 A- |3 s8 G8 itvb now,tvbnow,bttvb薑 4片
2 q8 q* K s. |( l4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1棵! N4 p, O1 b: I( O
乾 6粒
8 G9 y# m; Z0 g) ltvb now,tvbnow,bttvb清水 2碗
+ u* a& E% _' ~tvb now,tvbnow,bttvb老抽 1/2碗
9 \$ x/ V' X n. d2 s6 R生抽 1/3碗
/ n. H5 d% J' o公仔箱論壇花椒、八角 適量公仔箱論壇! f6 w& W! D$ j( x5 t& t( L
繩 1卷! I+ ]5 q! O) Y# s
| | 製法 | 1. 元蹄出水，再用繩紮好元蹄四周。- E" l6 ~9 ]5 g
2. 花椒、八角、薑、、乾爆香。
: [2 m* }3 z$ K# YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 加入冰糖、清水，煮滾。公仔箱論壇" t6 g E! w9 {9 b
4. 加入生抽、老抽、元蹄煮滾，轉慢火煲3小時至入味，即成。
) E( l/ T, q& { W- S | | 備註 | 1. 煮前用繩紮起元蹄，可避免煮熟後因肉質鬆散而影響外觀。
1 G/ p; n) B( j3 e6 L5 q6 ]' {5.39.217.772. 隔晚煮好放入雪櫃，翌日才吃，元蹄更加入味。
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發表於 2011-11-15 09:27 PM
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