| 紅燜元蹄（橫財就手） | |
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| | | | 材料 | 元蹄 1斤半
" A! K" h, M2 H8 B3 Wtvb now,tvbnow,bttvb冰糖 80克
7 W: S0 I# _5 q( _) i8 N6 F" R5.39.217.77薑 4片
0 w4 Q* t5 x. i1 q9 Rtvb now,tvbnow,bttvb 1棵5.39.217.77) P3 e/ O8 i; y: S. G" l
乾 6粒
7 B4 g0 v5 I& c* l9 E2 K+ u5.39.217.77清水 2碗
j: N" \) J6 P2 c& a9 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽 1/2碗
. Q( Q! \3 y" q' l, }9 m公仔箱論壇生抽 1/3碗
4 ~. U+ o0 ^6 ]! z/ }4 l5.39.217.77花椒、八角 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D& c: t4 b# s' d9 i
繩 1卷公仔箱論壇" r6 @9 H' B8 {
| | 製法 | 1. 元蹄出水，再用繩紮好元蹄四周。
% G$ D( n9 t B& v2 y& u公仔箱論壇2. 花椒、八角、薑、、乾爆香。5.39.217.773 f6 r% V$ J4 B+ y2 v. ^
3. 加入冰糖、清水，煮滾。5.39.217.77- m$ q5 W& X3 s1 C& [
4. 加入生抽、老抽、元蹄煮滾，轉慢火煲3小時至入味，即成。# o, R% A6 }( c; v+ q; @: @+ |% l
| | 備註 | 1. 煮前用繩紮起元蹄，可避免煮熟後因肉質鬆散而影響外觀。
2 l+ X* Y& Q P/ F2. 隔晚煮好放入雪櫃，翌日才吃，元蹄更加入味。
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發表於 2011-11-15 09:27 PM
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