[中式食譜] 紅燜元蹄（橫財就手）

紅燜元蹄（橫財就手）		4 R" q2 Z# t3 M+ [公仔箱論壇

材料

元蹄 1斤半tvb now,tvbnow,bttvb! N6 B+ ?9 w7 t: R2 Z" ~9 l
冰糖 80克+ x; R  o, O( Z6 _5 |
薑 4片tvb now,tvbnow,bttvb5 V+ K/ Y, M# a
 1棵3 b5 ~- Q, l2 I) C+ j. A+ G
乾 6粒tvb now,tvbnow,bttvb- N2 P9 F! X: W+ G7 M  A) e" E
清水 2碗
老抽 1/2碗tvb now,tvbnow,bttvb9 u9 t1 W/ S0 @  [1 I% n7 c# R9 I
生抽 1/3碗
花椒、八角適量5.39.217.773 V  z9 T) I. }9 ]3 Y, ^
繩 1卷tvb now,tvbnow,bttvb! I8 a4 B! {. H% o" s

製法

1. 元蹄出水，再用繩紮好元蹄四周。5.39.217.77+ D5 c) X: A0 R0 E d* j
2. 花椒、八角、薑、、乾爆香。
3. 加入冰糖、清水，煮滾。
4. 加入生抽、老抽、元蹄煮滾，轉慢火煲3小時至入味，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w, ]- \* i4 n6 R9 P# Y, P# i

備註

1. 煮前用繩紮起元蹄，可避免煮熟後因肉質鬆散而影響外觀。
2. 隔晚煮好放入雪櫃，翌日才吃，元蹄更加入味。$ F2 A: r. \4 g2 `! c