| | | | 材料 | 雞蛋6-8隻
( |7 M5 n. Q% I5 Z6 r滷水汁4杯
) I D7 M$ ]" [( k, ]+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餐紙1張
1 S/ J9 a; u$ O+ H- _7 @桂花2湯匙" f" M! X. Z0 T* e, G7 ~
紅茶葉38克. X4 S" m+ S' a
黃砂糖75克
# H9 P. i- [ a. y | | 製法 | 1.把蛋從雪櫃取出，使其回到常溫。先用圓頭釘在蛋殼上刺小孔，將蛋放在網篩上，一起放進煮滾的水中約6分鐘。
2 q! J2 H- X) F: @9 S6 W" S& k2.將蛋放入冰水中，待涼後在水中剝去蛋殼，用手輕按下，蛋還有彈性的狀態最佳。tvb now,tvbnow,bttvb: T6 _& L2 x8 b$ H
3.放在冰凍之滷水汁中浸泡，上面蓋上餐紙後，靜置半天，成滷水蛋。tvb now,tvbnow,bttvb. a+ g# I, [8 Z7 }, x) o
4.鑊上鋪上錫紙和蒸架，灑上拌勻之紅茶葉、桂花和黃砂糖，滷水蛋以碟盛，合上鑊蓋，開火煙熏約1分15秒即成。; [1 U9 k9 a o% o" | { t# b4 `
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發表於 2011-11-14 11:16 PM
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