[西式食譜] 桂花糖燻蛋

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桂花糖燻蛋 類別 : 冷盆
材料 雞蛋6-8隻 $ Z# V  ~' \3 x: E+ R' R5.39.217.77滷水汁4杯 ' K+ @2 o' Z% z" V* C6 _$ @餐紙1張 - T& ]: ^  `; t# G  y' X+ G. r桂花2湯匙 7 N' Q7 @% }' H. f- @. I3 k( X+ s紅茶葉38克 ' A; g; M; E/ R3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃砂糖75克5.39.217.774 w1 L: a% U- V6 R$ I; T 製法 1.把蛋從雪櫃取出，使其回到常溫。先用圓頭釘在蛋殼上刺小孔，將蛋放在網篩上，一起放進煮滾的水中約6分鐘。+ d( {1 B0 |, L; h 2.將蛋放入冰水中，待涼後在水中剝去蛋殼，用手輕按下，蛋還有彈性的狀態最佳。: D2 Y3 t" A' V7 D1 |, Y5 B$ { 3.放在冰凍之滷水汁中浸泡，上面蓋上餐紙後，靜置半天，成滷水蛋。- k5 t) V# R' i6 V7 p 4.鑊上鋪上錫紙和蒸架，灑上拌勻之紅茶葉、桂花和黃砂糖，滷水蛋以碟盛，合上鑊蓋，開火煙熏約1分15秒即成。 * A! I$ y5 k0 T1 ~+ Etvb now,tvbnow,bttvb