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紅蘿蔔 1條
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薑片 3片
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/ s3 @) M% V; j/ e# J【做 法】; u7 V" l) v" P3 i% f
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6 S! O( k/ K2 H& }* u6 a公仔箱論壇1.牛腩鮮放入沸水中汆燙去除血水,再另取一鍋水,放入汆燙過的牛腩煮約45分鐘取出放涼切塊,剩餘牛高湯留下備用。5.39.217.771 U% A) B- }9 p r
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2.蔥洗淨切小段;紅蘿蔔削皮切塊,備用。
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3.起鍋,放入2大匙油,油熱後爆香薑片、作法2的蔥段,加入所有調味料炒香,再加入作法1牛腩塊以小火拌炒2分鐘。
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4.加入作法1的牛高湯至淹過材料1公分,蓋鍋蓋燜煮約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb4 s3 @& L, \) P: W1 Z/ E6 I* E
" y$ g x# d) s5.39.217.775.再放入作法2的紅蘿蔔塊與作法3的牛腩塊,再燒約15分鐘收汁後,以太白粉水勾芡即可。 |