[中式食譜] 葱香紅燒肉

nt1972

材料五tvb now,tvbnow,bttvb+ r: Y( {0 }" x+ z. O  I3 u5 o0 P
花腩肉 600克、葱 8條、厚薑 2片、紹興酒 1/2杯
2 ^" G/ E- K5 A5 F/ U, H- l5.39.217.77
+ U0 J6 u9 x* }6 T( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料公仔箱論壇3 z6 G5 x8 U, k% Z: o5 [
生抽 3湯匙、老抽 2茶匙、冰糖 1湯匙、胡椒粉/麻油各適量、清水 2碗; t$ i  R" c6 _, X+ K( u& F

! d3 l, [9 {! r: [( {( W+ ^5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E% h3 a5 L0 X# v
做法" k; q5 l/ ^7 ~# V) E  O
1.五花腩切成骨牌狀，加入煲中汆水，過冷河後瀝乾備用。5.39.217.773 ^  A+ S* l# i. I
tvb now,tvbnow,bttvb% _, H0 `2 B) Z# \; n
2.切出葱白留用；厚薑拍鬆備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ U2 q+ `5 i' Q% _+ _; [
tvb now,tvbnow,bttvb7 m% j0 |$ m2 e
3.燒熱鍋下油，下厚薑、葱白爆香，放入五花腩肉、紹興酒、生抽、老抽、冰糖、胡椒粉、麻油，加清水至剛蓋過面。
+ m5 l6 v7 k( x+ |7 Ltvb now,tvbnow,bttvb1 [, ^/ T$ u, Z
4.煮滾後，在五花腩肉上加上蒸架，蓋上蓋，轉細火燜煮 45分鐘至肉腍即可。
3 `& m4 d  H* q' W5.39.217.77
6 c3 q# b+ V3 `) A+ z! d% _( f公仔箱論壇: {2 S; A* R5 n+ n3 v
貼士* e' O4 n8 w- O' c+ G  i
燜煮紅燒肉時，用蒸架壓着肉，令肉塊不會浮起，會燜得更入味。
# ~) ^+ U. m' E6 U* M5 v2 ]& t5.39.217.77

fatgor

thx you