[中式食譜] 葱香紅燒肉

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材料五TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K$ W/ w5 Z+ L6 y
花腩肉 600克、葱 8條、厚薑 2片、紹興酒 1/2杯
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8 s0 t8 f% f+ C8 e" S& Z調味料
! V( ^* V/ H7 |0 j" N8 P生抽 3湯匙、老抽 2茶匙、冰糖 1湯匙、胡椒粉/麻油各適量、清水 2碗tvb now,tvbnow,bttvb! G2 A- G# `7 c6 x* v: Z; v
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) z) B5 x, Y# M- t5.39.217.77做法tvb now,tvbnow,bttvb: W7 s  D1 S+ I
1.五花腩切成骨牌狀，加入煲中汆水，過冷河後瀝乾備用。5.39.217.77( K* X# u1 O& m
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2.切出葱白留用；厚薑拍鬆備用。
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3.燒熱鍋下油，下厚薑、葱白爆香，放入五花腩肉、紹興酒、生抽、老抽、冰糖、胡椒粉、麻油，加清水至剛蓋過面。5 I2 D9 v$ B% ^

2 q/ ?6 n" F8 {8 b  e: ptvb now,tvbnow,bttvb4.煮滾後，在五花腩肉上加上蒸架，蓋上蓋，轉細火燜煮 45分鐘至肉腍即可。
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貼士
1 ]+ w3 }0 q. l% w公仔箱論壇燜煮紅燒肉時，用蒸架壓着肉，令肉塊不會浮起，會燜得更入味。
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fatgor

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