[冷知識分享] 冷凍肉變軟的方法

zactlion1899

放在冰格內的肉類、魚類，往往都硬至結冰，想立刻用來入饌必先要解凍。
  q0 T: o  s& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食用時不少人的做法是：取出後即置於室溫下解凍；有的人心急則用熱水浸泡，立即烹調。5.39.217.77$ d4 l% L# B" K! v
這是錯誤的做法。
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0 M% U' `8 Z3 k1 [tvb now,tvbnow,bttvb謹記切勿用熱水解凍，否則肉中的維生素便會流失！5.39.217.77# W% ^6 W# g& \+ U, e/ U5 u& u
當肉類快速解凍後，常會生成一種稱做丙醛的物質，它是一種致癌物。5.39.217.77% J% `/ o1 R. A, c0 R, k
教大家兩個解凍肉良方，首先可以用叉子沾點醋叉入肉中或在肉上塗上芥末，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m) }. }/ `! [) H9 ?
約等三十分鐘後肉便會變軟；或者可將肉置於冰箱下層，逐漸解凍，然後再使用。