4 z- m. C, X' H- x2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 F6 h6 {# N- W b' r, V. T) d
材料+ r1 C* R- q; c. Y
大肉蟹 1隻、麪包糠 120克、咖喱醬 60克、咖喱粉 5克、黃薑粉 5克、生粉水適量、洋葱粒 160克、蒜茸 10克、清水 200毫升、雞粉/蠔油/砂糖/生抽各適量
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! V. B8 s& @8 u" \4 Ktvb now,tvbnow,bttvb做法
+ b9 Q+ n# [* }" S! W4 etvb now,tvbnow,bttvb1.肉蟹斬件去鰓。0 C! F+ D2 `5 d7 ^1 F, l
" P% m% j2 s8 P; _2.麪包糠放入熱油用中火炸脆，撈起瀝乾 10分鐘至乾身，然後加黃薑粉、咖喱粉及雞粉拌勻。公仔箱論壇5 ~$ {9 u4 C9 {; Z! u! u
' M8 |0 ~3 O. G7 P7 j4 ]! `3.燒熱油鑊，放入洋葱粒及蒜茸用大火爆香，加入清水、咖喱醬、雞粉、蠔油、砂糖及生抽拌勻煮滾成醬汁。5.39.217.77# `, _* D+ a3 w; a- x
) t5 W I, w9 T4 S' k' f0 r4.將蟹箝放入（ 3）中，冚蓋煮 1分鐘，再將蟹身放入略兜炒，冚蓋用中火焗煮 4分鐘後，撈起蟹蓋，加少許生粉水，用大火將醬汁炒至乾身。0 U# z) K' e- Z1 s, i8 H7 L
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5.將部份蟹身上碟，灑上炸麪包糠，放上蟹箝及蟹蓋，再灑上炸麪包糠即成。5.39.217.77; X" t5 V: O1 a# [
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& v, n+ o5 H/ \3 }( J炒蟹時要放膽開大火，將醬汁炒至乾身才合乎標準，太濕就會令麪包糠變腍，失去口感。 |
發表於 2010-3-25 05:55 AM
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