「我想補鈣？但我有乳糖不適症，不能喝牛奶怎麼辦？」這是許多有乳糖不適症的人常見的問題。營養師表示，想補鈣的民眾，其實除了食用奶類製品攝取鈣質之外，也可以透過食用「補鈣雙效」芝麻、堅果等食材，進行鈣質補充。
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+ _" ^$ Q( t v8 N# r& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。趙函穎營養師提到，一般人認為，在日常加強牛奶的攝取，透過每天飲用1至2杯牛奶，可以達到補鈣的效果。但對於全素者或是有乳糖不適的民眾並不適合。因此，建議有乳糖不適問題的民眾，可以選擇其他的飲食方式來達到補鈣效果。tvb now,tvbnow,bttvb2 f9 ]- `$ ]2 a2 D8 R
$ ?$ ^" R' ~' N+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其實在我們日常飲食中常見的食材中，也有許多含鈣量高的補鈣食品。例如：豆腐、芝麻、芥藍、莧菜、豆漿、堅果類等食材，當中也富含了許多的植物鈣成份，加強食用，有助於增加人體鈣質的吸收。
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. `6 J2 n+ a0 C6 K: V6 H公仔箱論壇黑芝麻含鈣量高 注意攝取量
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在上述提到的食材中，尤以黑芝麻的鈣質含量最為豐富，每100公克就有1456毫克的鈣質含量，可以說是食物界含鈣量的冠軍。若以市面常見的黑芝麻來換算，2湯匙（約10公克），也有145毫克的鈣質含量。因此，若在平常飲食中能加入黑芝麻一同食用，對於補鈣有一定的作用。公仔箱論壇: |7 ^) a7 B y! V4 {
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4 o# A# D$ M0 \! b5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不過要注意的是，芝麻屬於堅果的一種，含有大量的油脂。每100公克的黑芝麻，熱量就有545卡。雖是屬於健康的不飽和脂肪油，但食用過量，還是容易因油脂攝取過量，導致發胖等情形的產生。, W% a2 O1 @4 p% A
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因此，建議民眾若想要透過食用黑芝麻等堅果類，增加身體所需的鈣質成份，在份量上的拿捏要相當注意。最好是將芝麻做為其他食材的輔助或配料一同食用，除了避免攝取到黑芝麻過多的熱量，造成身體肥胖、負擔之外，也可以藉由其他搭配的食材，達到攝取較多鈣質的目的。
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補鈣2食譜 健康無負擔
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★【黑芝麻豆奶】6 P0 j1 j. Y6 g" b8 g/ w: H8 B4 {% r
! q) Y+ C* p8 S* m G$ u1 u材料：黃豆40公克、黑芝麻30公克、水400 c.c.。（此份量為2人份）
! p6 k' c5 r. j: F& u/ G公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `- M6 Z8 k5 E# B2 B- A1 L. ]
做法：tvb now,tvbnow,bttvb9 I9 A2 _& d7 z
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1.將黃豆洗淨、瀝乾。
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# Z7 d* h# u. e7 e- Y0 Z2.將洗好的黃豆、黑芝麻、水，放入調理機中絞碎。公仔箱論壇% D" z. E: W ], G' ~, w9 L
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3.將打好的豆奶倒入鍋中，煮滾。
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5 j6 H# g- E2 ltvb now,tvbnow,bttvb4.煮滾後再以小火滾30分鐘即可（黑芝麻糊、豆奶等食材極易燒焦，烹煮時應多攪拌，以避免燒焦、沾鍋的情形發生）。
}7 P5 ^* T e! A) A; H9 e9 o公仔箱論壇5.39.217.771 T+ o2 X1 R, E; ~3 v: t m# @% H
★【堅果豆奶】：
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb$ c: @' s$ j* v. A5 ]* d
4 ]0 r: X$ J) x, y+ P9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃豆40公克、無調味綜合堅果60公克（杏仁、腰果、開心果等）、水600 c.c.。（此份量為2人份）公仔箱論壇. \# \' z0 s% g7 K
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做法：公仔箱論壇4 O% s! B3 y% q! V& I4 d9 U
" S% u# p. `2 j7 {0 ~- XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將黃豆洗淨、瀝乾。
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( I" ]/ H' n1 q0 m& K' x+ s5.39.217.772.將洗好的黃豆、綜合堅果、水，放入調理機中絞碎。公仔箱論壇( R; q8 ]# x+ K# ~7 D9 B
' b' u e& w& l( z B/ K* j/ ?, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將打好的食材倒入鍋中，煮滾。
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4.煮滾後再以小火滾30分鐘即可（堅果糊、豆奶等食材易燒焦，烹煮時應多攪拌，以避免燒焦、沾鍋的情形發生）。tvb now,tvbnow,bttvb- @; X+ o! Q- W8 K7 |. j5 l& i
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. Q7 ~* x& i" t6 G- q1 V3 f' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。效果：
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另外，黑芝麻、堅果類，鈣質含量高，又含有鎂、鐵、鋅及多種維生素，除了補鈣外，也能補充其他人體所需的營養。例如，維生素E的成份就有抗氧化、保護細胞壁的效果，可以增加細胞活性，減緩老化現象的發生。堅果類當中的單元不飽和脂肪酸，也有降膽固醇、血脂的作用。
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, Y% k# k3 a$ _2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【營養師小叮嚀】：tvb now,tvbnow,bttvb, D) Z1 \6 V7 p2 {0 ^: h$ v
+ b. O( j- X" S( f* i公仔箱論壇另外，要提醒有鈣質流失快速、骨質疏鬆問題的患者，在日常除了要加強補鈣外，更要避免食用以下會抑制鈣質吸收、作用的食物。包括，茶飲、咖啡、汽水等碳酸飲料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ` Z$ {9 p& W
% P. l, m: p/ E" I i- {# J+ s補鈣除了要注意正確食補來源，並要掌握有助提升鈣質吸收、利用的方法。其實，民眾只要透過適度的運動、曬曬太陽，對於人體鈣質的吸收就有很大的幫助。建議在民眾每天至少曬太陽10到15鐘，來增加維生素D的生成，幫助身體成功轉換吸收的鈣質於身體中。
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黑芝麻鈣質含量高，每100公克就有
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發表於 2013-11-13 12:07 AM
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