主材料：9 S7 a5 ?) j- a: f p4 K. L0 @
鮮蝦10尾、鮮魚1/2尾、螃蟹1隻、蛤蜊200g、小蕃茄100g、香茅適量、南薑適量、檸檬葉適量、乾干貝50g、香菜15g、紅辣椒適量、鳳梨適量、草菇200g、九層塔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x+ d$ L' I5 j, n# e0 T1 T* R( I2 o% R
調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y! z) n7 a2 f) \$ }$ g
酸辣醬2大匙、高湯2000cc、酒1大匙、魚露1茶匙、椰奶3大匙、檸檬汁2大匙、鹽少許、糖少許公仔箱論壇" m/ v1 t: W0 ~, k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y) M1 P6 g, E4 h0 n
作法：5 y: a+ ]1 O7 H9 K
1. 將魚切片，鮮蝦去腸泥，螃蟹剁塊，小蕃茄去皮，香茅、南薑切適當長度。9 R$ D K! j: u$ T% }. o
2. 待鍋中2000cc的水滾後，將步驟1的香茅、南薑、檸檬葉、干貝、鳳梨放入鍋中熬成高湯，約數分鐘。
$ w) g# i+ T4 T7 m; `tvb now,tvbnow,bttvb*加入干貝熬高湯可以增加湯頭的鮮甜味，風味也會特別優。
2 ~3 L* n1 q# o# Q! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將步驟1的魚、蝦、草菇等材料放入步驟2的鍋中，蛤蜊最後下。5.39.217.77# G/ r! t* x( F4 j+ J; A# R: d9 H$ B
4. 加入酸辣醬、酒、魚露調味。/ u: A/ q, W% A2 U8 F% g
5. 再用鹽、糖、檸檬汁做調整。公仔箱論壇# P/ [, J5 }$ U' _# N- ~
6. 起鍋前加入椰奶、香菜、九層塔即完成此道料理。
% ^4 M" L9 ]; q0 n) M/ e3 r% E1 x5.39.217.77*加入椰奶除了其本身香氣十足外，也可以使湯頭更加順口，避免只有酸辣味而已。 |
發表於 2007-12-6 10:24 AM
| 
發表於 2007-12-6 02:24 PM
|