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6 ?; } Y+ C2 W- I# \- Jtvb now,tvbnow,bttvb材料
. d% [/ U9 B! _( z8 p公仔箱論壇雞1隻（約重 3斤）、鹽 1湯匙、紹酒 2湯匙 豉油
! S5 m: Z9 `6 I% ]" b1 A公仔箱論壇公仔箱論壇7 d/ [) o! F& [& v; f
汁料
0 i$ X% }* s; a S5 D公仔箱論壇乾葱 2個（切片）、葱 4棵（切段）、薑片 5片、豉油雞汁 1公升、老抽100毫升、生抽 50毫升、砂糖 3湯匙、紹酒 100毫升、雞湯 250毫升煙熏材料：生米 2湯匙、 Lipton茶包 2個（拆開），玫瑰花乾2湯匙（浸濕）、黃糖 3湯匙* ?! @' }; ?$ x) P5 ~" q) R
8 W( D; g N3 z- p: Z; t/ m9 a1 N/ w做法
' n2 H: Q m/ g4 E8 O0 C C1.將已經洗淨的雞抹乾，吊在通風地方吹至乾身，然後在雞身塗上紹酒及鹽，放入雪櫃醃過夜。
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" x Y7 }& |* E5 X% {5 e2.燒熱鑊開大火，爆香葱、乾葱及薑片，加豉油雞汁、老抽、生抽、砂糖、紹酒及雞湯煮滾。
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3.將雞放入（ 2）冚蓋，用中火煮 7分鐘後熄火，繼續冚蓋焗50分鐘。5.39.217.77( P# V0 V2 T m @% n
& W! L% Q# t# B5 x1 U* S4.準備另一隻舊鑊，加上錫紙，放入生米、茶葉，玫瑰花乾及黃糖拌勻，放上蒸架，冚蓋開大火，直至有大量白煙冒出。
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* Y/ |; d, ?# x3 [) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將雞放上蒸架，冚蓋煙熏7分鐘，然後將雞取出斬件即成。+ N" g! s4 d; i: c6 k
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發表於 2009-12-1 06:09 AM
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