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$ X' b. [* w+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
6 J8 ^$ z- L$ u$ ctvb now,tvbnow,bttvb雞1隻（約重 3斤）、鹽 1湯匙、紹酒 2湯匙 豉油2 L( q& C6 f- j x" k: B* L# R
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汁料
7 W5 a, {1 p9 R乾葱 2個（切片）、葱 4棵（切段）、薑片 5片、豉油雞汁 1公升、老抽100毫升、生抽 50毫升、砂糖 3湯匙、紹酒 100毫升、雞湯 250毫升煙熏材料：生米 2湯匙、 Lipton茶包 2個（拆開），玫瑰花乾2湯匙（浸濕）、黃糖 3湯匙7 W' c4 A+ Z4 v! B" _9 i
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做法 6 H8 J" O K3 m: u) l: A: `" T
1.將已經洗淨的雞抹乾，吊在通風地方吹至乾身，然後在雞身塗上紹酒及鹽，放入雪櫃醃過夜。
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/ Z7 O% F. p. Xtvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱鑊開大火，爆香葱、乾葱及薑片，加豉油雞汁、老抽、生抽、砂糖、紹酒及雞湯煮滾。
8 f4 B* J+ Z4 o" I T+ W% W5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H- h0 B/ N5 n! Y9 H I
3.將雞放入（ 2）冚蓋，用中火煮 7分鐘後熄火，繼續冚蓋焗50分鐘。
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; o2 m& } h4 ^/ y+ O8 v# O2 \* u4.準備另一隻舊鑊，加上錫紙，放入生米、茶葉，玫瑰花乾及黃糖拌勻，放上蒸架，冚蓋開大火，直至有大量白煙冒出。5.39.217.77) U9 j2 i J0 e# A. d% }5 A$ ?9 t
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5.將雞放上蒸架，冚蓋煙熏7分鐘，然後將雞取出斬件即成。+ j+ S' B0 H) X2 S3 m
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發表於 2009-12-1 06:09 AM
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