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7 d9 j$ l) w0 j" s材料% Z4 l. H. P$ `3 n) S8 \
兩吋厚牛仔骨 400克、洋葱 1個（切粒）、西芹 1/4棵（切粒）、紅蘿蔔 1/4條（切粒）、百里香6條、香葉 1片、意大利黑醋 2茶匙、紅酒 125毫升、砵酒 375毫升、牛肉湯1,500毫升、熟菠菜/薯茸各適量、黑胡椒碎/鹽各少許
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汁料
5 ^" [" @( d& {8 J! N! L+ e {公仔箱論壇鮮奶油 1/2杯、芥辣粉適量、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb% z) a v9 L8 t, l1 d6 |" t% ~: b
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做法
$ o* G; U- f3 w2 o! W% t& ?* L8 [5.39.217.771.牛仔骨預先以適量黑胡椒碎及適量百里香醃過夜。燒熱鑊下油，放入牛仔骨撒上鹽，煎香兩面。tvb now,tvbnow,bttvb7 @$ h0 l: a; k- e! F
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2.燒熱鍋下油，下洋葱粒、西芹粒及紅蘿蔔粒炒至金黃色，下香葉、百里香、意大利黑醋、紅酒及砵酒，煮至滾起後收細火，待汁液濃縮至1/3份量，注入牛肉湯，煮滾後加牛仔骨。
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6 t$ _" d9 f4 ^' ] R& r0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.預熱焗爐至 180℃，放入（ 2）焗 2小時45分鐘，取出用小刀插入牛仔骨，若輕易離骨即可出爐，置室溫 30分鐘便可上碟。
8 N# t/ a4 L7 S: f% H5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O5 [0 j4 X7 s
4.將汁料材料拌勻，淋上牛仔骨面，放上薯茸及熟菠菜伴碟即成。# L$ S9 A8 h' t- m+ W
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發表於 2009-11-27 01:21 PM
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