[西式食譜] 紅酒燴牛仔骨配菠菜幼苗及荷蘭汁

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# j! U4 o! @* o6 H; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
: E( F4 l! D; U; c7 E* T8 p! p, m( J兩吋厚牛仔骨 400克、洋葱 1個（切粒）、西芹 1/4棵（切粒）、紅蘿蔔 1/4條（切粒）、百里香6條、香葉 1片、意大利黑醋 2茶匙、紅酒 125毫升、砵酒 375毫升、牛肉湯1,500毫升、熟菠菜/薯茸各適量、黑胡椒碎/鹽各少許　
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2 @( j! P$ b  K4 ~汁料
* _/ g6 A$ U# c0 x鮮奶油 1/2杯、芥辣粉適量、鹽少許
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: C8 F; t+ m! ^6 b: z* I) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
0 k' c! K# x. T2 O5.39.217.771.牛仔骨預先以適量黑胡椒碎及適量百里香醃過夜。燒熱鑊下油，放入牛仔骨撒上鹽，煎香兩面。
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! k& T1 v; l. C- b  u0 o/ U7 Ntvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱鍋下油，下洋葱粒、西芹粒及紅蘿蔔粒炒至金黃色，下香葉、百里香、意大利黑醋、紅酒及砵酒，煮至滾起後收細火，待汁液濃縮至1/3份量，注入牛肉湯，煮滾後加牛仔骨。2 }* q5 o. i. @1 [* Y( q6 y

; F; Y2 h( c5 |! h- r% A7 i' `9 E, }5.39.217.773.預熱焗爐至 180℃，放入（ 2）焗 2小時45分鐘，取出用小刀插入牛仔骨，若輕易離骨即可出爐，置室溫 30分鐘便可上碟。
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4.將汁料材料拌勻，淋上牛仔骨面，放上薯茸及熟菠菜伴碟即成。公仔箱論壇" s3 o9 t: p% q9 n  k6 o% t3 R
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