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; k& ^' y1 t8 x* Z公仔箱論壇材料 0 p% `9 j; ]8 D8 T3 x: Q0 \$ M8 |
雞片 454克、濕雲耳 85克（浸軟切件）、甘笋片 85克、荷蘭豆 454克、蒜茸 1湯匙、葱段 45克* E9 e0 |' c. [: j3 ]
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醃料
0 E: s e* m/ ^! Gtvb now,tvbnow,bttvb鹽 1茶匙、生粉 1湯匙、砂糖1茶匙、胡椒粉少許、生油 1湯匙調味料：雙蒸酒 1茶匙、生粉水少許芡湯料：鹽少許、雞湯 50毫升、糖少許、蠔油 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~0 T' [& F& A1 j9 b( x: Z
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做法- W1 g5 S7 B. r/ x
1.將鹽、糖、胡椒粉、雞片、少許水及生粉拌勻，倒入雞肉拌勻，最後才下生油撈勻。
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* T2 x3 F& e% M/ S2.開大火燒滾油至160℃，下雞片走油後撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b4 m P1 y$ {: T* e
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3.然後做芡湯，將鹽、糖、蠔油及雞湯倒入大碗拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb+ C. p0 @5 m4 k: ]
1 l3 ]4 ]- R# w7 _5 u% p" p$ D4 j公仔箱論壇4.開大火煲滾水，下雲耳、荷蘭豆及甘笋片汆水，撈起隔乾水份。
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" E" M' I( d5 b A5.39.217.775.開大火燒熱鑊下油，爆香蒜茸，加剛才已汆水的材料，將雞片回鑊，灒雙蒸酒炒片刻後加芡湯炒勻，再加生粉水，最後下葱段兜勻上碟。3 @8 _ G2 u6 M4 g0 E! |
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發表於 2009-11-26 05:59 AM
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