[中式食譜] 椒麻鸡

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制作工艺：凉拌) P" ?: {. u1 `1 s; O6 j. H4 c

2 x: q/ X* R+ R1 R7 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。口味：椒麻) J+ W# ~! b+ G$ v" D* m/ r

2 n/ a. |* [/ T1 _公仔箱論壇材料：嫩公鸡1只约1000克  葱90克、姜10、花椒40粒、酱油75克、盐2.5克、鸡精少许、鸡汤250克、香油25克。 tvb now,tvbnow,bttvb/ o9 l( K! {; C7 |7 L0 e9 w. B
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操　　作:
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1、鸡经过去毛、开膛等初步加工后，洗净。5.39.217.778 z3 z/ l5 [" ~
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2、 锅中放入适量清水，最好能没过鸡，冷水时将鸡放入汤锅中，水开后再煮15分钟左右鸡肉刚熟时捞出。
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3、 将鸡肉放入冰水中漂凉后取出，沥干水分tvb now,tvbnow,bttvb$ J9 x% i. H9 J; b4 y% v9 j4 _
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4、 将鸡肉分解，斩成约4厘米长，1.3厘米宽的块，码放在盘中。公仔箱論壇: ?( A5 o2 n" E. ~/ x# I% J
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5、 将花椒和葱叶、盐用刀剁成极细的末盛入碗中，放入酱油、香油、鸡精、鸡汤调成椒麻味汁淋在鸡块上即可。