[中式食譜] 椒麻鸡

jljiang

tvb now,tvbnow,bttvb" P6 H! M0 J% ^# z8 Q" N- d
" u7 E  x) U  ]* o' ], @7 i2 t' b
制作工艺：凉拌
6 j+ T+ d8 ~2 l& A' [- J* z  Btvb now,tvbnow,bttvb
0 A# X: G2 W8 k: x公仔箱論壇口味：椒麻; m% g; O; E# \! ], R

! @" {5 l0 p2 s9 F1 M5.39.217.77材料：嫩公鸡1只约1000克  葱90克、姜10、花椒40粒、酱油75克、盐2.5克、鸡精少许、鸡汤250克、香油25克。
) r+ U6 a; t& P5 O
% W9 }& C4 o/ T% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。操　　作: * V) e; V# \. ?1 O2 m
tvb now,tvbnow,bttvb6 H9 ?7 h0 H* V
1、鸡经过去毛、开膛等初步加工后，洗净。
6 V* f5 h! E# a( y2 z
  r0 N9 Z! D7 e3 @4 R- M0 w# B公仔箱論壇2、 锅中放入适量清水，最好能没过鸡，冷水时将鸡放入汤锅中，水开后再煮15分钟左右鸡肉刚熟时捞出。
% i( X: \; X& N7 `. Q; u# ctvb now,tvbnow,bttvb) \/ L1 @- r2 m( q- ]
3、 将鸡肉放入冰水中漂凉后取出，沥干水分
. W8 p$ i2 M9 H; Q8 C, |, C
' U( S* H- j' m( n; W& l7 ?公仔箱論壇4、 将鸡肉分解，斩成约4厘米长，1.3厘米宽的块，码放在盘中。
& ~( Y# s9 R# q. x8 L/ u5.39.217.77
" B8 r! l5 u2 S. k9 o: [/ s& Htvb now,tvbnow,bttvb5、 将花椒和葱叶、盐用刀剁成极细的末盛入碗中，放入酱油、香油、鸡精、鸡汤调成椒麻味汁淋在鸡块上即可。