! H$ ]' U, {! B( A) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A0 h ^2 i/ e: q4 f2 o
0 g0 ~1 r: |; l8 z- Ktvb now,tvbnow,bttvb主要材料：豬絞肉(1000克/1公斤) - 插播：賣豬肉的阿吉講，要以肥3瘦7的比例，肉一定要新鮮最好買現絞，做出來的肉乾才會又香、又好吃唷！5.39.217.774 w; o4 U0 w4 z( K4 B+ t6 ]+ l5 }2 O
調味料(A)：魚露(4湯匙)，紹興花雕酒(2+1/2湯匙)，老抽(1湯匙)，醬油(2湯匙)，五香粉(1茶匙)，蜜糖(4湯匙)，糖(3/4杯)，辣椒粉(隨意). h& Q, V+ i8 N5 x# U
調味料(B)：蜜糖 5.39.217.77& b, j$ O0 D2 i. Y- Q7 r
制法：
4 ?; k6 @/ P' b# q1 ]! L. Y4 c5.39.217.771. 首先把豬絞肉和所有的調味料(A)混合攪拌均勻之後，繼續起勁地攪拌至起膠狀，備用(大圖)；
, y6 ^' ?# T" ?5 p# u2 Z: l$ f2. 砧板上鋪一張烤紙或錫紙，以大約一舀100公克左右的豬絞肉放在烤紙中央，蓋上一層干凈的塑膠袋，擀平成大約2分厚的肉餅(圖2)；
) ~, ^! o& ~: p4 Q, O+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 烤箱預熱170度；移開塑膠袋，把整張烤紙和肉餅移上烤盤，再涂上一層蜜糖，烤約15分鐘(圖3)；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q/ m0 q4 P8 \& P
4. 烤好的豬肉乾這時會溢出汁，先別理會，放在一旁繼續以相同的方式烤完其他的肉餅；
; q& z- D/ P, R$ |% M: W5. 接著把先前烤好的肉乾翻面(圖4)，涂上一層蜜糖，以200度的高溫再烤8-10分鐘，香噴噴、有點微焦的蜜汁豬肉乾就出爐(圖5)啦！呵，看了好開心喔！
* z) ]3 e& h7 F4 P) c貼心小叮嚀：
" k+ l4 ` n8 C$ S2 t1 u$ k' z1 a1. 魚露在肉乾的制作上是一種靈魂調味料，是不可少放的調味料；
/ P& V8 ~( H2 D+ S K( l, T3 ]2. 而這個名為蜜汁豬肉乾的肉乾，蜜糖(圖1)更是扮演著相當重要的角色，請不要吝嗇使用您的蜜糖唷！
b& G& A2 n, u5.39.217.773. 如果您希望做得富貴一點的肉乾，可以把紹興酒換成白蘭地酒，酒香滿天飛..
# F" X. R& W3 z" A2 `0 k9 N4. 我是因為貪心所以一次過烤了1公斤的肉乾，烤的時間長，也等得好累，有興趣但不想烤那么多的朋友們請自行把材料調味料都減半吧！ |
發表於 2011-11-23 12:09 PM
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