. v; B, e* P' h7 _* U- x5.39.217.77公仔箱論壇9 i- {8 d7 z3 ]5 Q) C4 M$ E
# `3 u$ d% O; Mtvb now,tvbnow,bttvb主要材料：豬絞肉(1000克/1公斤) - 插播：賣豬肉的阿吉講，要以肥3瘦7的比例，肉一定要新鮮最好買現絞，做出來的肉乾才會又香、又好吃唷！5.39.217.77" z9 h! I" L# o& Y+ \5 L/ z- r
調味料(A)：魚露(4湯匙)，紹興花雕酒(2+1/2湯匙)，老抽(1湯匙)，醬油(2湯匙)，五香粉(1茶匙)，蜜糖(4湯匙)，糖(3/4杯)，辣椒粉(隨意)
3 B% k; G4 D; ^: ^; A公仔箱論壇調味料(B)：蜜糖
5 Q- s5 u) y) j2 Y# C6 e制法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G! W, t0 a4 |) D% B$ K4 `
1. 首先把豬絞肉和所有的調味料(A)混合攪拌均勻之後，繼續起勁地攪拌至起膠狀，備用(大圖)；公仔箱論壇2 q7 Z2 j, ]4 e3 J. ]- p/ d% s' ]
2. 砧板上鋪一張烤紙或錫紙，以大約一舀100公克左右的豬絞肉放在烤紙中央，蓋上一層干凈的塑膠袋，擀平成大約2分厚的肉餅(圖2)；公仔箱論壇3 m* @3 D* h8 ?/ ?
3. 烤箱預熱170度；移開塑膠袋，把整張烤紙和肉餅移上烤盤，再涂上一層蜜糖，烤約15分鐘(圖3)；
8 F& f% ]4 ^+ P1 {4. 烤好的豬肉乾這時會溢出汁，先別理會，放在一旁繼續以相同的方式烤完其他的肉餅；
9 Z7 R* g2 U$ |* x2 [- T1 Z! E& @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 接著把先前烤好的肉乾翻面(圖4)，涂上一層蜜糖，以200度的高溫再烤8-10分鐘，香噴噴、有點微焦的蜜汁豬肉乾就出爐(圖5)啦！呵，看了好開心喔！
% ^8 m, G+ E" n, g' ptvb now,tvbnow,bttvb貼心小叮嚀：
$ N8 l) a( I" k# ]( b8 u1 V8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 魚露在肉乾的制作上是一種靈魂調味料，是不可少放的調味料；
) }4 v6 O' ?/ b* X2. 而這個名為蜜汁豬肉乾的肉乾，蜜糖(圖1)更是扮演著相當重要的角色，請不要吝嗇使用您的蜜糖唷！
8 W& H5 ~6 I0 I8 z3. 如果您希望做得富貴一點的肉乾，可以把紹興酒換成白蘭地酒，酒香滿天飛..
: G. X+ d' ?) {2 Q _- l1 C- p7 g公仔箱論壇4. 我是因為貪心所以一次過烤了1公斤的肉乾，烤的時間長，也等得好累，有興趣但不想烤那么多的朋友們請自行把材料調味料都減半吧！ |
發表於 2011-11-23 12:09 PM
| 
