材料
2 l: c! O4 ~" r% ^* _6 T. e桂花魚 1條、鮮腐皮（切長條） 8條、高麗參 45克、蜜糖 1茶匙、雞湯 2湯匙、生粉/生粉水各適量公仔箱論壇$ e/ z' `5 w! i$ i
: D$ K, L' m p% X公仔箱論壇醃料tvb now,tvbnow,bttvb+ a% f8 k1 q- K7 c6 e& F
鹽 1/3茶匙、糖/生粉各半茶匙、油 1茶匙
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醬汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L$ F8 v8 s' U: |
雞湯 2湯匙、鹽少許、生粉水適量
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# Z; K$ C; E, x$ q4 D% `! [ D公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb3 i2 _/ F5 I) }2 h; C9 `- ]2 B
1.桂花魚、鹽、糖、生粉、油拌勻，醃 5分鐘。
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2.起出魚肉切 8塊，魚骨留用。
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5 t7 o# T4 _) j; E$ N, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.每件魚塊以鮮腐皮包好，腐皮末端抹上生粉水黏實。
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4.高麗參、蜜糖、雞湯拌勻，隔水蒸 8-10分鐘至軟腍，高麗參切片、蜜糖留用。tvb now,tvbnow,bttvb x5 k' ]" g: F* x( V
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5.魚骨拍上適量生粉，用筷子固定頭尾，放入滾油中炸至定形後，盛起瀝油，上碟。
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" Q& K m& o! d" I5 K5 K6.燒熱鑊下油，下魚塊煎約 4分鐘至金黃兼全熟，盛起，倒去鑊中的油，魚塊回鑊，灒少許高麗參蜜糖略炒，盛起，放在魚骨上。
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7.準備醬汁，燒熱鑊，下雞湯、高麗參片、鹽、生粉水略煮至稠身，淋在碟邊即可。
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醬汁不要淋在魚塊上，否則魚塊不會爽脆。' v% L$ p B$ `0 u2 Z, u
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發表於 2011-11-19 07:43 PM
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