材料
! Y2 t4 r4 L) s4 Y7 K, G5 \* `tvb now,tvbnow,bttvb雞 1隻、乾花旗參片 30克、青瓜 2條、水/花生/紹興酒各 1湯匙
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湯汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E k! U$ [7 K/ e' [; S
水 1公升、薑片/香葉各 4片、葱段 2棵、沙薑片 10片、花椒/八角各 4粒、鹽/雞粉各半茶匙
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調味料
5 G* ~4 ~. t+ v! E. |. g1 Q公仔箱論壇鹽 1/3茶匙、麻油 1湯匙' ]( ~- E9 \9 L E. }* T
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醃料0 O$ ?" T% v6 W8 E- ^
鹽/麻油各少許
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2 B8 u2 |9 q1 j0 S3 Z/ l做法
' r9 @" c3 q5 `* a! m9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煲滾水，下薑、葱、沙薑片、香葉、花椒、八角、鹽、雞粉，以細火滾 30分鐘至餘下一半份量，離火，放凉成湯汁，備用。; P4 i" i7 g) Z M5 o2 F
# y6 v$ O% R; l% _& \: B2.另煲滾水，將雞隔水蒸 15分鐘至全熟，盛起。公仔箱論壇) L% I% o, i; a5 D
1 o* @( ^; `) v# A2 ~6 u公仔箱論壇3.將雞放入湯汁中，加入紹興酒，浸 30分鐘至雞入味。
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5 ~8 j! h7 R) C2 {* F, v8 O$ x b5.39.217.774.將雞肉撕成雞絲，備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 Z e) Y1 I3 u2 L! n$ [5 M& d2 ~
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5.花旗參、水混合，隔水以大火蒸 15分鐘至花旗參軟腍，隔水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N) u& R8 p9 U ?- A
4 f% ^! A+ [, L" s2 m) i# A& H5 p6.青瓜切條，下鹽醃 10分鐘逼出水份，倒走水，下少許麻油拌勻，備用。
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, B6 [% \- p1 B( h" Y) e- d4 }7.碗中加入雞絲、花旗參、青瓜條、鹽、麻油、花生拌勻略壓實，將碗倒轉放在碟上，打開即成。
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貼士
' m. h h1 \/ Z2 Gtvb now,tvbnow,bttvb如果把參入饌，必須先將參蒸軟才可，否則未能食出真味，功效亦會遞減！
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發表於 2011-11-19 07:43 PM
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