[冷知識分享] 冷凍肉變軟的方法

zactlion1899

放在冰格內的肉類、魚類，往往都硬至結冰，想立刻用來入饌必先要解凍。
/ I& p" [2 G2 D) k; P; u食用時不少人的做法是：取出後即置於室溫下解凍；有的人心急則用熱水浸泡，立即烹調。
0 y$ G$ N- W- G2 n. a7 i* w5 y  ^tvb now,tvbnow,bttvb這是錯誤的做法。
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+ [0 `/ x* W0 P% _; O* T  H公仔箱論壇謹記切勿用熱水解凍，否則肉中的維生素便會流失！3 ~* C3 Y) d" F: x8 s
當肉類快速解凍後，常會生成一種稱做丙醛的物質，它是一種致癌物。
/ h; \- U, ^, b, R& T3 [( }1 H5 R6 g公仔箱論壇教大家兩個解凍肉良方，首先可以用叉子沾點醋叉入肉中或在肉上塗上芥末，
  f9 @& j% g6 }) t, Z& A5.39.217.77約等三十分鐘後肉便會變軟；或者可將肉置於冰箱下層，逐漸解凍，然後再使用。