特色
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好多的糙米、糯米、大米、黃米，演繹出了無窮的好味道，營養自不必說，光看看鮮艷的顏色就足以誘人啦！5.39.217.775 c% B1 G% T' y! r
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用料公仔箱論壇: R9 n1 g5 Y/ x
蝦仁 100g
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雞蛋清 30g
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澱粉 2湯匙(30g)1 { d) p: r Z5 O t ^5 d
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番茄醬 50g
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% R' q7 ]6 k, P2 |; Z& P3 J公仔箱論壇 白砂糖 15g
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色拉油 50g; V" @9 e R1 m7 m; d/ g
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鹽 6g
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剩米飯 200g7 @ x$ Q5 v3 d. h7 U! M6 F
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豌豆 20gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]' }3 G4 @, u* {
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做法
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1、將蝦仁清洗幹凈，加入少許的鹽、雞蛋清、澱粉(10g 左右)攪拌均勻。公仔箱論壇9 l0 Z5 ?' C5 g4 O8 G2 D, G# d
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2、鍋中坐底油，油到了六成熱，放入蝦仁滑炒，出鍋備用。! A: j( E* R& q8 b' p; z* W. t1 U3 ]
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3、吃剩的米飯用手略略壓實， 壓成扁片( 只要略略壓實保證煎炸的時候不散就好)，每個鍋巴最好在4cmX4cm 以內，不要一大片放入鍋中(這樣方便成熟)。鍋中放油，待油溫溫升到六成，將壓好的米飯片放入鍋中煎炸至兩面金黃，撈出瀝油，制成鍋巴。
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4、迅速將鍋中再次放入底油，放入番茄醬煸香，加入適量清水，加入豌豆、姜片、蝦仁，調入白砂糖、鹽，略煮兩分鐘，用水澱粉(剩下的澱粉制成水澱粉)勾芡出鍋，澆到炸好的鍋巴上即可。
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發表於 2010-5-27 01:50 PM
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