[中式食譜] 臘味粒扒菠菜苗

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材料
' E  ]* F, M& U1 |* u. j1 r7 h! B5.39.217.77溫室菠菜苗 400克、北菇 40克、臘肉 200克、臘腸 1條、鮮膶腸 1條、蒜茸少許、薑汁酒 2茶匙、雞粉 2茶匙、糖少許、紹興酒 2茶匙、生粉水少許、蠔油 1茶匙、鹽少許、上湯 1/2碗。
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做法公仔箱論壇, U3 v8 W8 j, k# E* @. {: w
1.將溫室菠菜苗洗淨；北菇加水浸至軟身後去蒂，然後切粒。
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0 z2 Z3 ]4 f8 d- n3 O公仔箱論壇2.將臘肉、臘腸及鮮膶腸放入鑊用大火隔水蒸熟，臘肉去皮切粒；臘腸及鮮膶腸亦切粒。) A+ K+ I; B, }1 V9 t. E

& Q  E' T5 N' z& a! [* ?tvb now,tvbnow,bttvb3.起鑊下油，下菠菜苗用中火略炒，加薑汁酒、糖、鹽及1茶匙雞粉調味，炒熟後盛起隔水。8 B" _! [! y' ~/ {0 A' ]) n, e

9 O6 _4 N: Y2 r% t$ C+ ]公仔箱論壇4.起鑊下臘肉、臘腸及鮮膶腸，加蒜茸炒香，再倒入紹興酒，再加上湯、糖、1茶匙雞粉及蠔油，最後加生粉水埋芡。2 O1 r# C6 O$ \, J
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5.將菠菜苗上碟，再鋪上（ 4）即成。
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