根據台灣癌症基金會發行的防癌白皮書指出，國人平均每四人就有一人會罹患癌症。為幫助民眾防癌，台灣癌症基金會最近建議民眾多攝取九大類食物，可以從中攝取對防癌有益的營養素。這九大類食物是由國防醫學院生理學科副教授金忠孝彙整，分別是：
4 [0 ?3 _% z# W+ ^+ ?$ ?' LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一、魚：5.39.217.77' v- o7 Y' q/ F9 [" f) h
因魚類含有s３脂肪酸，可降低膽固醇，降低血管內的血小板凝集，減少冠狀動脈塞及心肌梗塞機率，動物實驗發現可抑大腸癌。
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* L+ h: F7 g$ @& @. j0 ]0 T: Ftvb now,tvbnow,bttvb二、十字花科蔬菜：tvb now,tvbnow,bttvb6 m/ W4 P5 u- {; ^/ k; B8 e
花椰菜、芥菜、高麗菜、白菜、綠花椰菜等，含有豐富的抗氧化維生素Ｃ及胡蘿蔔素，能對抗自由基對細胞的傷害。這些蔬菜還含有「引朵類」及「含硫有機化合物」，前者有預防乳癌的功能，後者能在體內產生許多酵素，解除致癌毒素危害。
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三、黃豆：
. K Y* F9 Q, q+ z, \黃豆中含「異黃酮類物質」，對預防部份癌症的發生有幫助。最近發表的醫學研究證實，每日吃進六十公克的黃豆，血中抗癌有效濃度足以抑制一半的乳癌、子宮內膜癌、卵巢癌及前列腺癌的生長。5.39.217.772 `3 {3 O P+ X) f' o8 |- K
E. m' T+ k1 V' }; {, K5.39.217.77四、五穀雜糧：
5 j( K P5 D9 c5 b2 [) M公仔箱論壇五穀雜糧含豐富「皂角」，能解除腸道中致癌物質的活性，豐富的纖維質已確定有防止腸癌發生的功效。1 S8 p. p& W8 z- r, h) W
$ Z: [& ?9 d# ?tvb now,tvbnow,bttvb五、含硒、硫等有機化合物的蔬菜：5.39.217.77, C, n5 @; V- E1 T3 G: K* L" X
蔥、蒜含豐富的硫、硒及「磺烯丙基半胱氨酸」，能幫助肝臟解毒及防止肝癌發生。近來美國大規模研究顯示，大蒜除能預防心臟病外，也能降低大腸癌的發生；每週吃三瓣蒜頭的人，罹患大腸癌的機率比不吃的人少三分之一。
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六、含維生素Ｃ的食物：
( s8 O+ D3 _/ ?7 b' ?0 p* [維生素Ｃ可減少體內自由基對細胞基因的傷害，避免細胞癌化富含維生素Ｃ的食物包括葡萄柚、柑橘、檸檬、文旦等。7 k" O5 T( Z8 w* Z9 N3 }
; o2 H5 W, {2 p% C- R1 Dtvb now,tvbnow,bttvb七、紅色蔬果：
6 q( _$ L- c, a番茄、木瓜、洋香瓜、番薯等都富含胡蘿蔔素，攝食後能在體內轉化成維生素Ａ，達到保護眼睛及抗細胞氧化壓力的目的。研究還發現，多攝取胡蘿蔔素能抑制攝護腺癌發生。
# p5 `/ y8 i4 M# t+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, H( H: @5 K1 m& ?. J+ r8 z0 T/ |5 I公仔箱論壇八、茶和紅酒：1 k3 x6 `& `5 q7 b* m$ G% C
紅酒是連葡萄皮一起發酵，可保存葡萄皮中珍貴的抗氧化劑，防止自由基對人體的侵害。目前已知人體細胞氧化產生的自由基會引起高血壓、糖尿病、心肌梗塞、腦中風及癌症。每日喝一小杯紅酒可減少這些疾病的發生率，但過量反會增加酒精性肝炎及肝硬化死亡率。茶和紅酒都含有黃酮類物質，對部份癌症具有預防效果。: r( B8 F0 z8 l$ [4 \/ ^
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九、菜葉：
/ H0 ^. ]9 D" O4 ~. B綠花菜、花椰菜、甘藍菜和菠菜含豐富葉酸，能提高血中甲硫胺酸的量，具有防癌作用。 |
發表於 2009-5-11 11:20 PM
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