根據台灣癌症基金會發行的防癌白皮書指出，國人平均每四人就有一人會罹患癌症。為幫助民眾防癌，台灣癌症基金會最近建議民眾多攝取九大類食物，可以從中攝取對防癌有益的營養素。這九大類食物是由國防醫學院生理學科副教授金忠孝彙整，分別是：1 g* S: O+ W" c/ I( n! m) j" X" t1 W
一、魚：tvb now,tvbnow,bttvb D: _! |5 O! H+ m' Z( a# I7 A# R
因魚類含有s３脂肪酸，可降低膽固醇，降低血管內的血小板凝集，減少冠狀動脈塞及心肌梗塞機率，動物實驗發現可抑大腸癌。tvb now,tvbnow,bttvb( `+ j* K4 ^& G: U) A9 y# ]$ t
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二、十字花科蔬菜：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B7 a- I2 e% }; C7 P- Q
花椰菜、芥菜、高麗菜、白菜、綠花椰菜等，含有豐富的抗氧化維生素Ｃ及胡蘿蔔素，能對抗自由基對細胞的傷害。這些蔬菜還含有「引朵類」及「含硫有機化合物」，前者有預防乳癌的功能，後者能在體內產生許多酵素，解除致癌毒素危害。
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/ L' B- u9 |/ \) z5 S0 z3 ?# }三、黃豆：" i8 f% v" }4 ?& x. A" n
黃豆中含「異黃酮類物質」，對預防部份癌症的發生有幫助。最近發表的醫學研究證實，每日吃進六十公克的黃豆，血中抗癌有效濃度足以抑制一半的乳癌、子宮內膜癌、卵巢癌及前列腺癌的生長。# _" }& K, `, i: S7 J; I% N
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四、五穀雜糧：
# y* {' Q, R L% X( V3 |1 h五穀雜糧含豐富「皂角」，能解除腸道中致癌物質的活性，豐富的纖維質已確定有防止腸癌發生的功效。7 G, L8 d! d3 g2 H j
7 o* C9 q6 L$ q* B3 d$ D五、含硒、硫等有機化合物的蔬菜：
8 v2 A. V: Z+ b0 f6 T' F2 A/ z蔥、蒜含豐富的硫、硒及「磺烯丙基半胱氨酸」，能幫助肝臟解毒及防止肝癌發生。近來美國大規模研究顯示，大蒜除能預防心臟病外，也能降低大腸癌的發生；每週吃三瓣蒜頭的人，罹患大腸癌的機率比不吃的人少三分之一。
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! P. _% @; c ?( z* I六、含維生素Ｃ的食物：
: Z( Y3 \. ]/ Y5.39.217.77維生素Ｃ可減少體內自由基對細胞基因的傷害，避免細胞癌化富含維生素Ｃ的食物包括葡萄柚、柑橘、檸檬、文旦等。7 a! n5 n5 B' ~, m( H9 Q! v9 d
" A: ] F* I" q6 |! G$ ?公仔箱論壇七、紅色蔬果：, \; p+ w$ Y* M& }9 J
番茄、木瓜、洋香瓜、番薯等都富含胡蘿蔔素，攝食後能在體內轉化成維生素Ａ，達到保護眼睛及抗細胞氧化壓力的目的。研究還發現，多攝取胡蘿蔔素能抑制攝護腺癌發生。 X4 b' d: V8 x% x1 Q2 R
. b9 t- x% C+ R9 j. z6 Ntvb now,tvbnow,bttvb八、茶和紅酒：- F! `5 \0 v3 x
紅酒是連葡萄皮一起發酵，可保存葡萄皮中珍貴的抗氧化劑，防止自由基對人體的侵害。目前已知人體細胞氧化產生的自由基會引起高血壓、糖尿病、心肌梗塞、腦中風及癌症。每日喝一小杯紅酒可減少這些疾病的發生率，但過量反會增加酒精性肝炎及肝硬化死亡率。茶和紅酒都含有黃酮類物質，對部份癌症具有預防效果。5 {3 U8 x, Y1 g* Z2 w8 ^
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九、菜葉：& g6 K7 w. b" B% b J* n
綠花菜、花椰菜、甘藍菜和菠菜含豐富葉酸，能提高血中甲硫胺酸的量，具有防癌作用。 |
發表於 2009-5-11 11:20 PM
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