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+ F! f0 n! M' z/ e6 C 逢年过节，餐桌上总少不了几道“意头菜”，以图个吉利的好彩头。“红焖猪蹄”入口啖啖有肉，富含的胶原质还可养颜，更因为以猪手为主要材料，而被广府人赋予了“横财就手”的雅名。
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. K3 D( H7 T1 R) L$ y! j2 V. f _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
3 n. d. b$ F7 z3 `5.39.217.77 猪蹄1斤半、冰糖 80克、姜 4片、葱1棵、干葱6粒、清水2碗、老抽 1/2碗、生抽 1/3碗、花椒八角适量2 R( q* G7 i7 R8 u+ ?
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& s* k1 W+ Z% B4 {' J0 ~" T制法：
+ S v& s, G% l8 e8 ^& ? 1、猪蹄出水，再用绳扎好。5.39.217.770 }( a+ i" b% ?5 j: W' z& ?: E1 c
2、花椒、八角、姜、葱、干葱加少许油爆香。
/ r5 R' U" `* a4 Q% y% T! B( p2 |, ]tvb now,tvbnow,bttvb 3、加入冰糖、清水，煮滚。
2 Z1 X7 S/ Z& Q$ d$ z8 o, c+ h 4、加入生抽、老抽、猪蹄一起煮滚，转慢火煲3小时至入味即成。
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美味加分
n1 S! i+ p8 i T' Y% `tvb now,tvbnow,bttvb 1、 煮前用绳扎起元蹄，可避免煮熟后因肉质松散而影响外观。
4 ~! o9 [; ^& Q6 R' ] 2、 隔晚煮好放入雪柜，翌日才吃，更加入味。 |
發表於 2009-1-13 10:56 AM
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