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逢年过节，餐桌上总少不了几道“意头菜”，以图个吉利的好彩头。“红焖猪蹄”入口啖啖有肉，富含的胶原质还可养颜，更因为以猪手为主要材料，而被广府人赋予了“横财就手”的雅名。
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猪蹄1斤半、冰糖 80克、姜 4片、葱1棵、干葱6粒、清水2碗、老抽 1/2碗、生抽 1/3碗、花椒八角适量tvb now,tvbnow,bttvb P, t8 f: ^5 u, ?6 z+ E) m
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制法：
, U- K9 x: S, o* S, M d' d公仔箱論壇 1、猪蹄出水，再用绳扎好。
/ o6 N6 h4 r# d: F. X8 n5 m 2、花椒、八角、姜、葱、干葱加少许油爆香。5.39.217.776 z9 _5 e C2 ], b
3、加入冰糖、清水，煮滚。
6 O- X0 M* ], c. M5.39.217.77 4、加入生抽、老抽、猪蹄一起煮滚，转慢火煲3小时至入味即成。公仔箱論壇9 J8 V% g. r5 f2 g/ r
# E! W4 c8 r: D/ P5 [+ ?5.39.217.77美味加分TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h7 J6 K- I, t, `$ \$ \
1、 煮前用绳扎起元蹄，可避免煮熟后因肉质松散而影响外观。tvb now,tvbnow,bttvb& B+ |" B0 v- C2 s% x2 e9 `
2、 隔晚煮好放入雪柜，翌日才吃，更加入味。 |
發表於 2009-1-13 10:56 AM
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