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! b" m2 D5 x" |: O+ ?5.39.217.77 逢年过节，餐桌上总少不了几道“意头菜”，以图个吉利的好彩头。“红焖猪蹄”入口啖啖有肉，富含的胶原质还可养颜，更因为以猪手为主要材料，而被广府人赋予了“横财就手”的雅名。
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材料：
9 w$ k H2 Q- M+ ]公仔箱論壇 猪蹄1斤半、冰糖 80克、姜 4片、葱1棵、干葱6粒、清水2碗、老抽 1/2碗、生抽 1/3碗、花椒八角适量5 U( d% d/ q) r
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制法： 公仔箱論壇2 r" G1 Z9 g" z
1、猪蹄出水，再用绳扎好。tvb now,tvbnow,bttvb3 P2 P- z/ S4 S% G
2、花椒、八角、姜、葱、干葱加少许油爆香。tvb now,tvbnow,bttvb3 v' C# o$ a L& }9 C
3、加入冰糖、清水，煮滚。
8 j( ]) m8 d' {% {$ A& I公仔箱論壇 4、加入生抽、老抽、猪蹄一起煮滚，转慢火煲3小时至入味即成。
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美味加分
' {% ~" _5 G; y7 N 1、 煮前用绳扎起元蹄，可避免煮熟后因肉质松散而影响外观。
% ?* j. j' b, V- C8 E2 d5.39.217.77 2、 隔晚煮好放入雪柜，翌日才吃，更加入味。 |
發表於 2009-1-13 10:56 AM
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