日本輻射陰霾令刺身銷路急降，但日式炸豬扒似乎未受影響。5.39.217.77 H! V6 E9 E: W7 q# z
3 }7 T( @% }% M3 k5.39.217.77你看Tonkichi、豚組、銀座梅林等豬扒店依然人山人海就知。
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& C' H# Z% i, r) n" D* \公仔箱論壇最近連別府也不執輸，在青衣開設主打日式吉列豬扒的新Line，名為福丼。店中名氣最響噹噹的，必數吉列鹿兒島豬扒飯，鹿兒島黑豚標榜即點即炸，外脆內嫩兼多汁，甫推出即榮登店中No.1！5.39.217.77! A: Q( V) b" r; C9 n
7 m# w- r) i( p; d1 J. E8 z& G; O即點即炸, S5 ~* |6 M) p# l5 ~. c
近年吉列豬扒專門店開得如雨後春筍，哪一家好？8 K! ?1 h9 l3 ~- F- p
) S$ \) |/ H& ^2 A) k3 U公仔箱論壇老實說，每家都有賣點、有水準。
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福丼是「炸豬扒戰團」生力軍，也不敢怠慢，店子無論食物選料、烹調以至裝修都相當揼本。
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先說主角吉列豬扒，招牌豬扒飯用的，是比一般豬扒貴4成的鹿兒島黑豚。
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黑豚出名脂肪比例平均，肉質嫩滑兼富肉香，更以人手揼鬆，入口格外鬆軟；客人柯打，師傅立即把豬扒上粉漿即炸，保證入口熱辣辣、脆卜卜，那金黃的吉列外層也不馬虎，麵包糠從福岡來，更先浸「牛奶浴」才做成粉漿，炸起來分外鬆脆，豬扒更帶淡淡甜香。
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米飯呢？用的是櫻城米，米香稍遜，但日本米應有的嚼勁是有的；伴豬扒的椰菜絲像其他吉列豬扒店般任添，定食更伴有關東煮，睇頭十足；每客$138，以用料和分量看來，絕對吃得過！
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用料精心挑選5.39.217.77: b5 A8 E8 y [) |/ @
選料嚴謹是總廚張成耕的作風。他入行逾三十年，學習懷石料理出身，70年代更曾到日本流浪一年，於不同食肆和酒店餐廳工作，熟悉日本飲食文化，對用料像日本人般執着。
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除了豬扒，其他食材也經精心挑選。公仔箱論壇. `0 ^' I9 r; I( t4 D
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牛舌本以仙台最佳，但日本缺貨，他選用澳洲和牛牛舌，更精挑中心最嫩口部分；讚歧烏冬選福岡的，爽滑富韌勁。, q# V( m$ W2 i3 I: i+ v
. E3 n9 I% |( ]2 d7 C( ^. }刺身有韓國有日本貨，天天返貨，十分新鮮。
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( A, H. H9 I0 R5 Z和風布局VS海景4 I2 L6 T. c) a% i1 f: o% W' e
出品「和」味十足，連裝修也一脈相承。
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0 G$ T& j' D' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由日本設計師操刀，16呎高的樓底、淺木色主調、木條組成的屏風、特別調校的柔和燈光、日本字畫……猶如置身高級料理店一樣，舒服自在。公仔箱論壇6 d: |+ a) Z+ }1 n
& S( f/ r. e" i3 g5.39.217.77店內一旁是落地大玻璃，坐在窗旁，可遠眺青衣的藍巴勒海峽，晴朗白天，藍天碧海；晚上燈色璀璨，倍添寫意。
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6 X; ~: w' R! Z3 N- M- G$ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。坐哪裏好？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s* `3 m, W9 }% D! [ j
原來在這裏，選位入座才最令人三心兩意。tvb now,tvbnow,bttvb( l, m$ k% A$ x' G' x, }& T
7 s" [" a( j) K! T5 ^4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。試食報告TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i0 W0 U& }: X" e. |, e
環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）
. C+ V/ ^1 u- J$ J2 _- htvb now,tvbnow,bttvb好味指數：★★★★
' K8 R( m/ }% @, S+ H$ @5.39.217.77必食推介：吉列鹿兒島豬扒飯定食、燒澳洲和牛牛舌飯
0 z7 Z( t7 D1 h6 G* [- R) [" F9 B* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。人均消費：$160 |
發表於 2011-6-8 07:56 AM
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發表於 2011-6-8 08:04 PM
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