[中式食譜] 豉香口水鸡

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, B$ `- e9 i1 U; c' _制作工艺：煎
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口味：香辣
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材料：鸡腿两个，油炸花生仁约半两，熟白芝麻两大匙，老姜一小块，蒜一个，香葱五棵，豆豉两匙，生抽两大匙，醋一大匙，白糖一匙，红油两大匙，盐、味精适量，香油一大匙。 公仔箱論壇0 f6 @. j: y. ]5 V+ T8 g3 w: \1 [9 X

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+ c1 _1 N; D8 W" T* g4 u2 p$ Ptvb now,tvbnow,bttvb1.鸡腿洗净，放进汤锅中，注入冷水没过鸡肉表面，加适量的盐、一勺料酒去腥，一半的葱、及一半的姜。大火煮开后，撇去浮沫后，中火煮8~10分钟，关火后焖5分钟。鸡肉焖好后捞出，放进冰水里过凉。
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0 Q: W0 U5 |/ `! w& q2、剩下的葱、姜以及蒜切末，油炸花生仁压成碎粒，豆豉剁碎。 * L1 J, A& c1 b2 C" \

/ G+ C; D( {! p; @0 E: ^- U3、炒锅中放油烧至六七成热，倒入姜末、蒜末炒出香味后，再加入豆豉，继续炒香。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {5 q+ h, o8 P( a8 B. ]

6 M1 c$ X/ Z1 ?0 z. h6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、将炒过的姜蒜豆豉放在一个稍大点的碗中，再加入盐、味精、白糖、酱油、醋、红油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁。 5.39.217.77- S1 H  ~0 k$ H$ S4 b( U8 o2 s

, ^7 d* c5 \- b5 ]! E$ o' n$ {5、将鸡肉斩件，在 盘 里 摆好，淋上调味汁，再撒上熟芝麻、葱碎即成。
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