[中式食譜] 竹笙釀蟹粉

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材料
; I0 z8 Q! W2 U7 g: Y公仔箱論壇蟹粉 250克、雞湯 250毫升、竹笙 8片、粟粉 1茶匙、水 1湯匙、薑 1片、薑茸 1湯匙、紹酒 1湯匙、白胡椒少許5.39.217.77) J$ V5 @( k* o4 Q7 w& x

1 T. U( H/ R" U; q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P0 g+ @) R+ d, |8 t
做法tvb now,tvbnow,bttvb0 X/ r  [  [- e( q& `
1.燒熱油鑊，下薑茸炒香，加蟹粉炒勻，灑少許白胡椒及紹酒，略炒盛起。' R  d# x% Z9 X

" x3 U7 q" T+ Y$ [+ `tvb now,tvbnow,bttvb2.將已浸過夜的竹笙兩邊剪至齊口。
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9 t" N5 n2 g2 |' Z7 |0 G( l公仔箱論壇3.煲滾一鍋水，放入薑片略煲後熄火，放入竹笙，冚蓋浸 5分鐘盛起，過冷水及榨乾各 2次。煲滾雞湯，加竹笙後熄火，再冚蓋焗5分鐘，盛起排上碟。) Y, v: W  ]$ \. U# N
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4.將蟹粉逐一釀入竹笙內，倒入少許雞湯，包上保鮮紙。
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5.竹笙放入鑊用中火隔水蒸5分鐘。公仔箱論壇; K# B+ X/ }: O3 Q# t+ W! s

$ n& F" V1 B2 h0 O公仔箱論壇6.將剩餘的雞湯煲滾，倒入用粟粉加水拌勻成生粉水煮成薄芡。7.將竹笙放上碟，旁邊淋上（ 6）即完成。+ K3 x6 X: x/ L